Форум » Общение на человеческую тематику » кулинарные посиделки » Ответить
кулинарные посиделки
Кузьмич: Рецепты [more]Салат с фасолью, тунцом и кукурузой Ингредиенты для салата с фасолью, тунцом и кукурузой тунец — 1 банка кукуруза — 200 г помидоры — 3 шт. огурцы — 3 шт. болгарский перец — 2 шт. фасоль (отварная) — 200 г лук порей (белая часть) — 1 шт. (или репчатый лук) — 1/2 шт. петрушка — 1 пучок соль — по вкусу сметана Способ приготовления салата с фасолью, тунцом и кукурузой 1. Огурцы, помидоры и перец вымыть, обсушить, из перца удалить сердцевину. Нарезать овощи кубиками. 2. Лук нарезать колечками. 3. С кукурузы и тунца слить жидкость. Тунец размять вилкой. 4. Выложить салат на блюдо слоями: — фасоль + сметана — кукуруза + сметана — тунец — лук-порей — петрушка — помидоры + сметана — болгарский перец — огурцы 5. Сверху салат хорошо смазать сметаной и украсить на свое усмотрение. Приятного аппетита! САЛАТИК В КОРЗИНОЧКЕ Ингредиенты: 3 яйца; 300 г вареной колбасы; 3 картофелины; 3 морковки; 2 маринованых огурца; 2 свежих огрурца; 1 банка зелёного горошка; 1 луковица; майонез Для украшения: соломка; зеленый лук; 2 свежих огурца; листья салата Способ приготовления: Даже всем нам знакомый новогодний салат Оливье можно оформить совсем необычно! Сейчас существует множество рецептов, но в нашей семье Оливье готовиться именно так. Яйца отварить вкрутую. Картошку и морковку тоже отварить. Всё инредиенты нарезать кубиками, перемешать и заправить майонезом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Салат "Курочка с орешками" Ингредиенты: - 300 г майонеза - 3 моркови - 2 шт. картофеля - 3 яйца - 150 г твердого сыра - 200 г куриной грудки - 6 грецких орехов - 100 г шампиньонов Приготовление: 1. Варим мясо, морковь, картофель, яйца и грибы. 2. На плоское блюдо ровным слоем натираем порции моркови, порции сыра, 1 яйцо, порции картофеля. 3. Смазываем майонезом. 4. Сверху майонеза укладываем мелко порезанное куриное мясо и измельченные орехи. 5. Повторяем слои в следующем порядке – картофель, майонез, яйца, морковь, сыр, верх украшаем шампиньонами. 6. Настаиваем в холодильнике 8 часов. Слоеный салат "мой генерал" Ингредиенты: 100 г твердого сыра 4 яйца 2 вареный моркови 2 вареные свеклы вареное мясо чеснок майонез Приготовление: 1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать. 2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез. 3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез. 4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез. 5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез Салат "Капля воды" Ингредиенты: 1 шт. банка тунца 150 гр. риса (круглый) 1 шт. средний огурец 1 шт. луковица 1/2 шт.лимона 70 гр. сыра (любого твердого) 3 шт. яйца майонез, соль, перец по вкусу. Приготовление: Лук мелко нарезать, замариновать в лимонном соке, смешать с тунцом. Рис отварить, посолить, промыть , остудить. На крупной терке натереть огурец, на мелкой терке потереть отварные яйца и сыр. Все укладываем слоями: рис, сыр, тунец с луком, огурец, яйцо, промазывая тонким слоем майонеза. 6)Праздничный салат "С любовью" Ингредиенты и приготовление:Салат делать слоями, каждый слой под майонезом. 1-крабовое мясо нарезать мелко. 2-петрушка,мелко порезать, 3-белок на терке, 4-кальмары отварные, 5-желток на терке, 6-икра. Салат украсить креветками Салат "Дубок" Ингредиенты:2 средних отварных картофелины1/2 куриной грудки1 маринованный огурец (можно заменить солёным)1 банка шампиньонов консервированных1 яйцомайонез (для промазывания слоёв)укроп (для украшения) Приготовление:Слоями выкладываем на плоском блюде:картофель (натереть на тёрке)майонезкуриное филе (отварить и мелко нарезать)майонезмаринованный огурец (натереть на тёрке, при необходимости можно заменить солёным )майонезшампиньоны (отжать "рассол", мелко нарезать)майонезяйцо (натереть на тёрке)картофель (натереть на тёрке)майонезукроп (мелко нарезать)Оставить на 30 мин. при комнатной температуре (пропитаться).Затем охладить и подавать Салат "Ёжик" Ингредиенты: - 300 г. вареного куриного филе - 5 яиц, сваренных вкрутую - 200 г. зеленого горошка - 2 вареные картофелины - 3 зубч.чеснока - 100 г. сыра - майонез - Для украшения: - маслины без косточек Приготовление: Куриное филе мелко порезать, картофель натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Отделить желтки от белков и натереть на мелкой терке в разные тарелки. Половину сыра натереть на мелкой терке, половину - на крупной. Смешать куриное филе, желтки, горошек (отложить 3 горошинки для украшения), картофель, чеснок, сыр, тертый на крупной терке, заправить майонезом и выложить на блюдо в виде ёжика. Отдельно смешать тертые на мелкой терке сыр и белки, заправить майонезом и равномерно покрыть этой смесью ёжика. Из разрезанных на тонкие полоски маслин сделать ёжику иголки. Из отложенных горошин - носик и глазки. Блюдо с ёжиком можно украсить зеленью петрушки, поместив тем самым нашего ёжика на лесную полянку, можно положить на спинку небольшой грибочек или поставить рядом елочку из укропа. Одним словом, есть простор для Вашей фантазии... Приятного аппетита! Слоеный салат Ингредиенты: 1 баночка любых консервов,тунец.горбуша,сайра (я брала тунец) 6 шт. крабовых палочек пол баночки кукурузы 1 плавленый сырок 4 шт. отварных яиц половина луковицы или немного зелёного лука 1 пачка майонеза (200 граммов) Приготовление:Консервы размять вилкой.крабовые палочки и луковицу мелко порезать,сырок натереть на тёрку,яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой. Укладываем салат слоями1-й консервы2-й лук3-й майонез4-й сыр5-й кукуруза6-й майонез7-й крабовые палочки8-й майонез9-й белок + майонез.Посыпать желтком,поставить в холодильник на 1 час. Салат "Чебурашка" Ингредиенты: 200гр отварной курицы 2 соленых огурца 1 свежий огурец 2 яйца 50гр грецких орехов несколько перьев зеленого лука 150гр маринованных грибов заправка: 4 ст. ложки сметаны 1 ч. ложка горчицы соль перейц по вкусу Приготовление: 1. Курицу нарезаем кубиками или соломкой 2. Огурцы соленые и свежий, яйца, грибы нарезаем соломкой. 3. Орехи немного изломать руками, не совсем мелко. Они должны чувствоваться в салате. 4. Зеленый лук меленько нарезать. Соединить все ингредиенты. 5. Сметану смешать с горчицей, добавить соль и перец и заправить салат. Салат "Быстро и вкусно" Ингредиенты: - капуста - свежий огурец - лучок - колбаска (кому какая нравится) - майонез - специи Приготовление: Смешать все ингредиенты. Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом прекрасно подойдёт людям, следящим за своим весом и ведущим здоровый образ жизни. Рыба в сочетании с картофелем и шпинатом – прекрасное сочетание для сытной трапезы в первой половине дня. Однако картофель в этом салате приготовлен так, что набрать лишний вес невозможно! Благодаря своему пикантному вкусу салат прекрасно подойдёт для праздничного стола! Итак, нам потребуются: Картофель – 3 штуки, Стейк лосося – 1 шт. Маринованные огурчики -3 шт. Шпинат – 1 пучок. Соль, чёрный перец, лимонный сок, 1 чайная ложечка уксусной эссенции. Картофель чистим, натираем на тёрке для корейской моркови, замачиваем в холодной воде на 5 минут для того что бы вышел лишний крахмал. После такой обработки наш картофель становится менее калорийным, в нём остаётся только полезная клетчатка, и есть его можно без опасений для фигуры. Тем временем готовим лосось. На горячую сковороду капаем оливковое масло и слегка обжариваем стейк лосося с двух сторон. Отправляем лосось на 10 минут дожариваться в духовку, а сами займёмся овощами. В кипящую подсоленную воду с чайной ложкой уксуса бросаем вымоченный и слегка промытый картофель, даём ему закипеть и тут же выключаем. Тонко нашинкованный картофель готовится в кипящей воде мгновенно. Уксус или лимонный сок нужно добавлять обязательно, иначе картофель превратится в кашу. Шинкуем маринованные огурчики. Лосось достаём из духовки, отделяем кости, режем на кусочки. Кладём в салатницу, соединяем с отваренным в рассоле картофелем, шпинатом, укропом, огурчиками. Сверху поливаем соком лимона. На горку салата насыпаем зелень, перец, пряные травки по вкусу. Полученную горку зелени заливаем раскалённым подсолнечным маслом и всё перемешиваем. Пряные травки залитые кипящим маслом дают прекрасный вкус лёгкой копчёности. Получается очень ароматное и благоухающее блюдо! Бальзам на душу для диеты! Тем более, что отведав этого блюда — вы целый день уже точно не захотите ничего другого Салат "Вечерний блюз" куриный окорочек (вареный или копченый - какой есть), 2 вареные моркови, 100 граммов изюма, 100 граммов грецких орехов, 2 сваренных в крутую яйца, 1 яблоко, 100 граммов тертого сыра, 1 банан, майонез . Как готовить: - Салат укладываем слоями: мясо, морковь, изюм, орехи, яйца, сыр, банан. - Каждый слой промазываем майонезом. Немного орехов оставляем для украшения салата. Время приготовления: 35 минут салат из кальмаров с плавленым сыром Ингредиенты: кальмары — 300 г, яйца — 2 шт, зелень, сырок плавленый — 1 шт, чеснок — 2 дольки майонез Приготовление: Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой. Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике). Яйца отварить и порезать кубиками. Зелень мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень. Заправит салат майонезом, смешанным с чесноком Салат из печени трески слоями Слоеные салаты всегда радуют своим вкусом и отличным сочетанием продуктов. Стоит попробовать салат из печени трески слоями. Для приготовления салата Вам понадобятся: - печень трески – 800 г; - яйцо куриное – 8 шт.; - лук репчатый – 5-6 шт.; - твердый сыр – 100 г; - майонез; - растительное масло; - соль, перец – по вкусу. Моем печень и отвариваем ее в подсоленной воде. Яйца варим вкрутую. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. На сковородке с растительным маслом обжариваем лук до золотистой корочки. Сверху немного перчим. Сыр, печень и яйца трем на мелкой терке отдельно друг от друга. Начинаем выкладывать салат слоями. Разделите продукты так, чтобы каждый ингредиент можно было выложить слоем 2-3 раза. Берем широкое плоское блюдо. Первым слоем выкладываем лук, на него слой печени. Смазываем майонезом. Следующий слой – яйцо. Смазываем майонезом. В такой же последовательности повторяем слои 1-2 раза. Сверху салат украшаем тертым сыром. Ставим для пропитки на какое-то время в холодильник Салат "Новогодняя ёлка" Ингредиенты: для салата 300 г говядины или свинины 3 яйца 2 клубня картофеля 2 головки репчатого лука 2 соленых огурца 2 свеклы 1 морковь майонез для оформления салата: 2 пучка укропа 1 красный болгарский перец Яйца, морковь, свеклу и картофель сварить до полной готовности, все овощи и яйца очистить и нарезать вместе с огурцами на небольшие кубики, лук мелко нашинковать. Отварить говядину или свинину до готовности, нарезать таким же образом как овощи, смешать все подготовленные ингредиенты, добавить в салат майонез, тщательно перемешать, затем выложить салат «Новогодняя ёлка» на блюдо в виде елки. Салат вокруг обмазать майонезом и снизу вверх прикрепить по всему салату веточки укропа. Звездочку для оформления сделать из красного перца, также можно украсить новогодний салат «Новогодняя ёлка» зернами граната Салат с языком Ингредиенты: •1/2 кг языка говяжьего (можно и свиного) •1 баночка маринованных шампиньонов •3 - 4 шт. маринованных огурчиков •4 яйца •70 г сыра •замороженный зеленый горошек •майонез •горчица Приготовление: Язык хорошо промыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на небольшом огне минимум 2 часа, максимум 4. Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше. Когда язык сварится, выложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками. Если грибы очень мелкие - оставить целыми, а если крупные - разрезать. Яйца и сыр потереть на крупной терке. Горошек разморозить в пакете, иначе он подсохнет и будет сухим и не красивым. В майонез по вкусу добавить горчицу. Кто горчицу не любит можно использовать просто майонез. Выложить слоями: грибы майонез язык майонез огурцы яйца майонез сыр майонез горошек Салат из вареной свинины с огурцами и яблоками Ингредиенты: •свинина варёная - 150 гр. •помидор - 2 шт. •огурец свежий - 1 шт. •яблоко - 1 шт. •майонез по вкусу •зелень для украшения. Отварную нежирную свинину порезать полосками. Помидор, огурец хорошо промыть, желательно очистить от шкурки, хотя можно этого и не делать, нарезать соломкой. Почистить свежее зеленое яблоко и так же нарезать соломкой. Перемешать все ингредиенты , заправить майонезом, можно поперчить и посолить. Украсить можно розочкой из помидорки и зеленью по желанию. Салат "Нежность" Ингредиенты: •2 свежих средних помидора •1 упаковка крабовых палочек •4 вареных яйца •200-250 гр. сыра •Майонез Этот вкуснейший слоеный салат целиком и полностью оправдывает свое название. Он получается нежным и очень вкусным и сметается со стола в считанные минуты. Для начала моем помидоры и мелко их нарезаем, вынимаем из упаковки крабовые палочки и так же нарезаем их. Вареные яйца разрезаем на пополам и отделяем белки от желтков и натираем их отдельно на терке. Сыр натираем на мелкой терке. Выкладываем салат слоями: первый слой - мелко нарезанные помидоры второй слой - крабовые палочки третий слой - белки яиц натереть на терке четвертый - желтки яиц натереть на терке пятый - сыр натертый на терке каждый слои промазать майонезом Салат "Мужские слезы" Ингредиенты: •500 гр. постной свинины •3 небольших луковицы •3 небольших соленых огурца •3 картофелины •4 вареных яйца •200 гр. твердого сыра •2 пакетика майонеза Приготовление: Мясо сварить и нарезать кубиками,нарезанное мясо разделить на две части. Первую половину нарезанного мяса выложить на блюдо, промазать майонезом. Лук мелко порезать и замочить в холодной воде на четверть часа. Слить воду, выложить лук поверх мяса, промазать майонезом. Отварной картофель натереть на крупной терке, смазать майонезом. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на картошку. Затем выложить вторую половину мяса и смазать майонезом. Яичные белки потереть на мелкой терке, уложить на мясо. Сыр потереть на крупной терке и хорошо смазать майонезом. Украсить нарезанными свежими огурчиками и зеленью Печеночный салат с яблоками Ингредиенты: •печень куриная или индюшиная - 500 гр, •луковица большая •3 яйца, •1-2 яблока кислых сортов, •150 - 200 гр. твердого сыра •уксус •сахар •соль •майонез •сметана Приготовление: Салат слоеный поэтому укладываем все слоями: первый слой – лук мелко нарезать, быстро замариновать в смеси уксуса, горячей воды, сахара и соли. Отжать, выложить на бумажное полотенце чтобы убрать жидкость, уложить на блюдо, полить соусом, второй слой – печень отварить 5 мин с кусочками лука и моркови, остудить, натереть на крупной терке полить соусом, третий слой - натертое на крупной терке кисленькое яблоко полить соусом, четвертый слой - натертый на мелкой терке твердый сыр полить соусом, пятый слой - натертые на мелкой терке яйца полить соусом. Для соуса майонез и сметана смешиваются в равных количествах Слои укладывать и не прижимать, пусть будут воздушными, соус наливать очень тонкой струйкой. Салат «Обжора» Основным ингредиентом в «Обжоре» является куриное мясо, отлично сочетающееся с черносливом и грибами.Корейская морковка придает этому салату остроту, а огурцы свежесть. Салат можно подавать как в общей салатнице, так и порционно. Ингредиенты: •200 гр. свежих шампиньонов, •150 гр. копченного куриного мяса, •80 гр. корейской морковки, •80 гр. чернослива, •150 гр. свежих огурцов, •150 мл майонеза, •растительное масло, •перец, соль, зелень. Грибочки промыть и порезать пластинками. На сковородку налить чуть чуть растительного масла, разогреть и выложить грибы, поджарить около 5 минут, посолить и поперчить Копченное куриное мясо разобрать на волокна или просто порезать на мелкие кубики Свежие огурцы промыть и порезать также мелкими кубиками С корейской морковки слить жидкость и немного измельчить Чернослив помыть под проточной водой и нарезать Для того чтобы красиво выложить салат можно воспользоваться специальной формочкой, ну а если ее нет ничего страшного. Можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки. Взять плоскую тарелку и поставить на нее форму, которую нужно смазать растительным маслом, так ее будет легче снять, когда салат будет полностью выложен. На дно формы выложить первый слой – нарезанное куриное мясо, которое надо смазать майонезом. Следующий слой – измельченный чернослив, его также нужно смазать майонезом Салат «Майский» Ингредиенты: •500 г куриного филе •300 г шампиньонов •400 г консервированного зеленого горошка •лимонного •укроп •майонез •соль •растительное масло Приготовление: Куриное филе сварить до готовности (примерно 20 минут после закипания). Охладить. Порезать кубиками. Добавить сок половины лимона, перемешать, оставить на час. Грибы почистить, нарезать кубиками. Поджарить грибочки на растительном масле. Укроп мелко нарезать. Смешать филе, горошек (без жидкости), грибы, укроп, немного посолить. Заправить майонезом. Салат "Астра" Ингредиенты: •куриная грудка вареная 1 шт •средние помидоры 2 шт •чеснок 2 зуб. •яйца вареные 4 шт •перец болгарский красный 1 шт •сухарики белые 1 стакан •соль •майонез 2 ст. л. Приготовление: Куриную грудку отварить, мелко порезать. Помидоры нарезать небольшими кубиками, посолить, чеснок мелко измельчить Яйцо варёное натереть на средней тёрке перец сладкий порезать кубиками Сухарики готовятся из трех кусочков белого хлеба. Нарезаем кубиками, сбрызгиваем водой, солим и сушим на сковороде. Выложить слоями: Грудка, помидор, чеснок, яйцо, перец сладкий, сухарики. Каждый слой тонко промазать майонезом Салат "Вкуснятина" Ингредиенты: •200 гр. свежих шампиньонов, •150 гр. копченного куриного мяса, •80 гр. корейской морковки, •80 гр. чернослива, •150 гр. свежих огурцов, •150 мл майонеза, •растительное масло, •перец, •соль, •зелень. Этот салат выкладывается слоями в специальной форме, ну а если ее нет, то можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки или пластиковой бутылки. Берем плоское блюдо и ставим на него форму, которую нужно смазать растительным маслом, чтобы можно было легче снять. На дно формы выложить первый слой – нарезанное кусочками куриное мясо, промазать майонезом. Второй слой, измельченный чернослив, так же смазать майонезом. И так выкладываем все слои по очереди - предварительно нарезанные и поджаренные шампиньоны, далее нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы и верхний слой корейская морковка. Все слои также надо промазывать майонезом. Когда все слои будут выложены, аккуратно удалить формочку. Украсить готовый салат Салат по-королевски Ингредиенты: •крабовые палочки - 7 шт •апельсин - 1 шт •яйца - 4 шт •чеснок - 1 зубчик •кукуруза консервированная - 100 г •майонез - 150 г Приготовление: Для начала подготовим все ингредиенты. Крабовые палочки разморозить. Яйца отварить вкрутую. Яйца почистить и порезать небольшими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие кубики. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать ножом. Апельсин очистить от кожуры. Разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать. Салат выложить в салатник и можно подавать Слоеный салат с черносливом Ингредиенты: •Отварная куриная грудка – около 300 грамм •Сырая морковь – 2 шт. •Чеснок раздавленный •Твердый сыр - 150 грамм •Соленый огурец – 2 шт. •Лук репчатый – 4 шт. •Отварные яйца – 2-3 шт. •Растительное масло •Майонез •Чернослив - 200 грамм Салат выкладывается слоями: первый слой отварная куриная грудка или свинина - мелкими кубиками около 300 грамм, промазать майонезом; второй слой сырую морковь потереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок и поджарить на растительном масле; третий слой распарить вяленый чернослив, затем мелко нарезать, промазать майонезом; четвертый слой натереть на крупной терке твердый сыр, промазать слегка майонезом; пятый слой натереть на крупной терке соленый огурец; шестой слой обжаренный лук, седьмой слой натереть на терке 2-3 яйца, промазать майонезом. украсить можно по своему усмотрение, например зеленым луком Слоеный салат с грибами и ветчиной Ингредиенты сыр твердых сортов ветчина или колбаса жаренные грибы картофель вареный морковь вареная лук маринованный майонез уксус соль сахар Приготовление: Салат выкладывается слоями, поэтому для начала нужно подготовить ингредиенты для каждого слоя. Отвариваем картофель и морковь, на небольшом количестве масла поджариваем грибочки, маринуем лук в в подсоленной, с добавлением сахара, смеси воды и уксуса. Остальные ингредиенты натираем на средней терке. первый слой слой - лук маринованный соломкой (маринованный лук придает некую сладость) второй слой - отварной картофель на терку третий слой - поджаренные грибочки четвертый слой - морковка варенная на терку пятый слой – ветчина соломкой (можно так же с варено-копченой колбасой) шестой слой – сыр на терку каждый слой мазать майонезом сверху салат можно украсить по своему усмотрению, например зеленью Салат «Розовый фламинго» Ингредиенты: 2 кг неочищенных креветок 100 г сыра твердых сортов 4 вареных яйца 2 шт. вареного картофеля 2 помидора 3 ст. л. сока лимона Соус: 100 г майонеза 100 г сыра Виола 50 мл сливок 22% 50 г кетчупа 2 зубчика чеснока Приготовление: В кастрюлю налить воду, отварить креветки с лавровым листом, приправой для рыбы и душистым перцем. Почистить креветки, каждую креветку разрезать пополам, сбрызнуть креветки соком лимона. Отварить отдельно яйца и картофель. Почистить отдельно, потереть на терке яйца и картофель. Разрезать помидоры пополам, удалить сок и семена, нарезать мелко мякоть. Мелко натереть сыр. Для приготовления соуса чеснок раздавить в прессе и добавить к остальными ингредиентами, тщательно смешать, залить соусом креветки, оставить настояться хотя бы на час, лучше на ночь. Выкладывать салат слоями: треть креветок с соусом, тертый картофель, помидоры, сыр, яйца, остальные креветки с соусом. Перед подачей на стол украсить новогодний салат с креветками «Розовый фламинго» по желанию Салат "Катерина" Ингредиенты: 1 баночка сладкой кукурузы 1 баночка консервированных шампиньонов 3 небольших соленых огурца 2 средних красных болгарских перца 1 небольшая луковица майонез Приготовление: Лук порезать достаточно мелкими полукольцами и слегка поджарить на маленьком количестве сливочного масла до золотистого цвета. Порезать шампиньоны, если они достаточно крупный, если мелкие то можно использовать их целиком. Добавить в сковородку к луку шампиньоны и поджарить около пяти минут. Остудить. Болгарский перец и соленые огурчики нарезать небольшими кубиками. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу с грибами и луком. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол Мясной салат с фисташками Ингредиенты: Шампиньоны - 200г Ветчина - 300г Филе индейки - 300г Яйца - 4 шт. Огурцы - 2-3 шт. Сыр (твёрдых сортов) - 150г Жаренные фисташки (чищенные) - 70г Пучок укропа, листья салата Соль Чёрный молотый перец Растительное масло Майонез Приготовление: Филе индейки промыть, высушить, посолить и поперчить молотым перцем, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Запеченное филе индейки остудить, порезать мелкими кубиками или соломкой. Яйца сварить, остудить почистить, натереть на мелкой тёрке, фисташки раскрошить. Шампиньоны промыть, высушить, нарезать тонкими пластинами, поджарить на растительном масле 8-9 минут, посолить, охладить. Огурцы промыть, обсушить, нарезать кубиками, ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Листья салата вымыть, хорошо обсушить. Салат выкладывается на блюдо слоями: первый слой. Листья салата второй слой. Ветчина, майонез третий слой. Грибы четвертый слой. Сыр, майонез пятый слой. Фисташки шестой слой. Филе индейки, майонез седьмой слой. Огурцы слегка подсоленные восьмой слой. Яйца, майонез Сверху салат украсить нарезанной зеленью укропа, ленточками и розой из огурца и измельченными фисташками, убрать салат на час в холодильник Десятислойный новогодний салат Ингредиенты: 1 баночка любых рыбных консервов (лучше всего тунец, но подойдет горбуша или сайра) 6 шт. крабовых палочек половина баночки кукурузы 1 плавленый сырок 4 отварных яица половина луковицы или немного зелёного лука 1 пачка майонеза (200 граммов) Слить с консервов лишнее масло. Консервы размять вилкой. Крабовые палочки и луковицу мелко нарезать, сырок натереть на тёрку, вареные яйца разделить на белки и желтки, размять отдельно вилкой. Салат выкладывается слоями первый слой консервы второй слой лук третий слой майонез четвертый слой сыр пятый слой кукуруза шестой слой майонез седьмой слой крабовые палочки восьмой слой майонез девятый слой белок и майонез десятый слой натертый желток Салат можно украсить зеленью и поставить в холодильник на 1 час Салат «Французский» Ингредиенты:: 2 яблока 4 варенных яйца 2 штуки свежей моркови майонез лук сыр соль Приготовление: Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, лук почистить, порезать ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Яблоки почистить и натереть на крупной терке, яйца отварить и натереть на крупной терке, морковь промыть и натереть на мелкой терке сыр так же натереть на мелкой терке. Салат выкладывается слоями первый слой - ошпаренный лук (можно и без лука)промазываем майонезом второй слой - одно яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом третий слой - два вареных яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом четвертый слой - одна морковка, натереть на мелкой терке, майонез пятый слой - сыр натереть на мелкой терке. Далее повторяем слои: одно яблоко, два яйца, одна морковка, сыр 34)Салат с морской капустой Ингредиенты: •250 г морской капусты •150 г вареной колбасы •2 яйца •3 клубня картофеля •1 плавленый сырок •1 луковица •2 зубчика чеснока •соль •100 г майонеза Приготовление: Салат готовится около 45 минут Картофель хорошо промыть со щёткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на небольшом огне. Потом воду слить, дать остудить картофель, почистить и порезать кубиками. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на небольшом огне. Потом воду слить, обдать яйца холодной водой, почистить и порезать кубиками. Колбасу порезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и раздавить. Всё тщательно перемешать, добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом. [/more]
Натуса: Кузьмич Ох, ничего себе - сколько рецептов Надо ближе к новому году присмотреть себе что-нибудь новенькое
Mira: Класс! Обжора и Вкуснятина - один и тот же салат!?! Все мои любимые ингредиенты... Надо будет подкорректировать новогоднее меню!
Кузьмич: маринованые шампиньоны Для маринованных шампиньонов необходимо: 1 кг шампиньонов(хорошенько промыть) Маринад: 1,5 стакана воды 1 ст.л сахара(с небольшой горкой) 1 ст.л соли(с горкой) 2 ст.л уксуса 9 % 2 лавровых листа 10-12 горошин черного перца можно добавить душистый перец и гвоздику(я не добавляла) 1 зубчик чеснока(нарезать лепестками) В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, уксус,специи-довести до кипения и добавить грибы.Сразу покажется мало жидкости (но переживать не стоит, грибы пустят сок и маринада будет достаточно) Варить в маринаде 20-25 минут, дать немного остыть. Переложить грибочки в литровую банку, залить маринадом. После остывания маринада грибы готовы. Приятного аппетита!!!!
Кузьмич: А я печенье испекла . Преамбула такая. Печенье такое продается в магазинах и магазинчиках. Практически одинаковое, но разное по вкусу-качеству. Иногда доступное по цене, иногда дороговастенькое. И в тот день, когда мне захотелось печенья, а бюджет не позволял купить, я нашла похожий рецепт в интернет-сети. Делюсь. Мне нравится. Попробуйте, возможно, что и вы станете таким же фанатом... Печенье "ЗЕРНОВОЕ" Самое главное - это сметана и маргарин. Маргарина 250 грамм (мягкого, предварительно пусть полежит вне холодильника) Сметана 300 грамм (было такое, что не было у меня сметаны, ну.... бывает. В ход пошёл кефир, тоже отлично) Мука 3 или 3.5 стакана (это называется "сколько возьмёт"). Тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам. Разрыхлитель половина пакетика. Никакого сахара или яиц. Замесили. Скрутили в колобок, накрыли пленкой пищевой и в холодильник. Минут на тридцать, или час... Достали, раскатали на противне по всей площади. Смазали поверхность взболтаным яйцом. Посыпали сначала льняным семенем, потом очищенными семенами подсолнечника. Можно и кунжута добавить (у меня вечно от отсутствет в запасах). Ладошкой прихлопали-придавили немножко. И в духовку. При 200 градусах. Достали из жуховки, ножом порезали на квадратики. Всё. Печенье получается славное, нежное, практически слоёное. И я заметила одну особенность, на второй-третий день оно вкуснее, как бы созревает. С черным сладким чаем ....мммм..... вкуснота!
Натуса: Кузьмич пишет: А я печенье испекла Аппетитное какое Вы наша главная стряпуха на форуме
Кузьмич: А у меня сегодня пирожки. Начинка - квашеная капуста + гречневая каша. Рекомендую. Очень вкусно. Рецепт дрожжевого теста - да какой рецепт, ничего не меряю, так, на глазок. Молока в холодильнике не нашлось, разводила дрожжи кефиром + столовая ложка сахара. Взболтала смесь и оставила в покое. Когда забухтело-запузырилось, добавила сырое куриное яйцо, соль, сахар, муку. Смешала миксером до жиденькой гладкой однородности. Это называется опара. Накрыла полотенцем и оставила в покое. Когда подошло, добавила остальную муку, тщательно вымесила. И опять накрыла полотенцем и оставила в покое, чтобы поднялось хорошенько. Ну и потом совсем просто - обмесила, порезала на порционные кусочки по 45 грамм (взвешиваю на кухонных электронных весах), скрутила шарики, оставила на доске, посыпанной мукой подходить. А потом совсем просто. Берем шарик, разминаем из него лепешку, закладываем начинку, защипываем и на проивень, швом вниз. Смазываем взбитым яйцом, даем немного расстояться и в духовку под 200 градусов. Начинака простая и гениальная одновременно. Квашеную капусту тушим. Гречку варим. Репчатый лук поджариваем до прозрачности. Всё смешиваем, перчим черным молотым перцем. Приятного аппетита!
Новый поклонник такс: Кузьмич , я тоже люблю такое печенье. Попробую по вашему рецептику.
ofora1: Натуса пишет: Вы наша главная стряпуха на форуме Правда Печенько вкусное, я его тоже люблю. Но всегда покупала. Теперь попробую испечь . А пирожки с такой начинкой я никогда не ела. Делаю всегда тоолько с капустой. Но капусту тушу свежую и к не добавляю потом нас ковородку квашеную, протушиваю их вместе. так мне вкуснее
Кузьмич: Творожное печенье Для приготовления вам потребуются продукты: 500 гр. творога, 250 гр. маргарина, 1 яйцо для теста, 1 яйцо для смазки, 125-150 гр. сахара, ванилин, 500 гр. муки, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли, 10 гр. кунжута или мак, растительное масло. Способ приготовления: Делаем тесто для творожного печенья: Творог смешать с яйцом, всыпать сахар, соль, соду (не гасить), ванилин, затем растопить маргарин при комнатной температуре до мягкости и, постепенно перемешивая добавляем муку. Замесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час. Доску нужно присыпать мукой, раскатать тесто толщиной не менее 1 сантиметра, вырезать формочками фигурки. Противень смазать растительным маслом или посыпать мукой, вырезанные фигурки смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и поставить выпекаться на 20-25 минут, при температуре 200 градусов. Готовность проверять по внешнему виду. Печенье поднимется, станет крупнее, а как подрумянится, значит готово. Творожное печенье сверху получается румяное, а внутри очень мягкое, просто тает во рту. Доброго Вам здоровья и приятного аппетита!
Кузьмич: Салат «Для любимого мужа» Пол банки консервированной кукурузы Банка консервированной фасоли в соку 1-2 помидора 160 г вареной колбасы или ветчины 1,5 – 2 ломтика белого хлеба Зелень укропа немного Чеснок, майонез Перец молотый Приготовление: 1.Порезать хлеб небольшими кубиками и подсушить на сковороде или в духовке, с добавлением масла или без него (на ваш вкус, здоровье и предпочтения) 2.Колбасу режем аккуратно соломкой, помидоры- нарежем кубиками, мелко нарезать зелень (петрушки или укропа) и совсем мелко — чеснок. 3.С фасоли и кукурузы сливаем жидкость. 4.Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез. Снова не спеша перемешиваем, выкладываем в салатник и сразу подаем к столу. Красивый вкусный салат «Любимому мужу» готов! Приятного аппетита! P.S. Я такой салат без помидорок готовлю. И он из разряда "зимних" салатов.....
батоша: ну и я тут отмечусь своими стараниями) 1. самый ленивый кекс в кружках в микроволновке за 3,5 минуты на максимальной мощности)) Мука - 70 гр. Какао - 15 гр. Растительное масло - 30 гр. Соль - 0,25 ч.л. Разрыхлитель - 2 гр. Сахар - 60 гр. Яйцо - 1 шт. Молоко - 30 мл. Указанного количества ингредиентов хватает ровно на один кекс. . Все, что требуется, соединить вместе все ингредиенты, последовательность здесь не очень важна. 2.Мои фирменные кексы) шоколадные с сырным кремом. раздариваю друзьям-знакомым, все в восторге для теста: Смешиваем в турке полпачки сливочного масла, плитку темного шоколада (ломаем на кусочки) и заливаем 50мл горького кофе (я беру 2 ст ложки растворимого на 50 мл горячей воды). Ставим это дело плавиться (обязательно помешивайте, чтобы не пригорело). Отставляем)) Затем взбиваем 2 яйца и один желток с полстаканом сахара, добавляем 3 ст ложки сметаны и опять перемешиваем. В третью миску насыпаем стакан муки, пакетик разрыхлителя, 2 ст ложки какао (по желанию можно ваниль добавить или ванильный сахар). Теперь массу из турки смешиваем со сметанно-яичной смесью и вливаем в муку. Хорошенько перемешиваем, и в духовку на 180 градусах (если отдельные кексики, то минут на 25, а если один кексище, то минут 40-50). для крема: полпачки сливочного масла комнатной температуры взбиваем с полстаканом сахарной пудры минуту, и добавляем ХОЛОДНЫЙ творожный сыр (альметте, Хохланд или Виолетта) и все это дело взбиваем еще минуты три на высокой мощности) потом в кондитерский мешок и украшаем остывшие кексы (а то растечется) украшаем посыпками, или топим шоколад в формочки и вуаля
батоша: 3. Новогодние медовые пряники для теста мед - 100 г, сахар - 50 г, сливочное масло - 50-60 г, ванильный сахар - 1 ч. ложка, молотая гвоздика, кардамон, корица - по маленькой щепотке, яйцо - 1 шт, разрыхлитель - 1 ч. ложка для глазури яичный белок - 1 шт, сахарная пудра - 0,5 стакана, лимонный сок - 1 ст. ложка В небольшую кастрюльку положить мед, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло.Нагревать мед с сахаром и маслом на маленьком огне, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.Снять с огня и охладить.В медово-масляную смесь добавить пряности, яйцо и хорошо размешать.Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в медово-масляную массу. Замесить тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник.Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2 см и вырезать формочками) Затем в духовку на пергамент при 180С минут на 15. Охлажденные украсить глазурью.
батоша: 4. Вот такие вот замечательные булочки с корицей) и результат
Новый поклонник такс: Вот Катя дает! Мы же на диете - после праздников!!!!!
батоша: ахаха, да, я что то последнее время увлеклась сладеньким но почти не ем, раздаю 5. Когда после равиоли остается неиспользованный шпинат с рикоттой, я делаю тарт для теста полпачки сливочного масла, стакана 1-1,5 муки и немного теплой воды. замешиваю тесто, выкладываю в форму, добавляю начинку (шпинат тушеный резанный перемешиваем с рикоттой и солим/перчим по вкусу). Сверху засыпаю тертым сыром и в духовку минут на 20 при 200С
Натуса: батоша С ума сойти, чего ты умеешь Кать, ты меня все больше удивляешь (в очень хорошем смысле) Ты такая умница-хозяюшка-рукодельница Я только что вынула из духовки печенье - обычное песочное, увидела бы раньше твои рецептики - испекла бы пряники медовые
батоша: Натуса ага, моя подпольная кличка "бабуля" разве что носочки не вяжу но увы, "хурма" не вяжет а так всякие вареньица заготовить или плюшек напечь, это я пжалсто. Надюш, а следующий раз будешь печь пряники, так глядишь и до энтого кучерявого дойдешь)
Mira: нефигасе Катя выдала!!! пирога со шпинатом и рикоттой я бы попробовала сейчас!
Натуса: батоша пишет: ага, моя подпольная кличка "бабуля" батоша пишет: так глядишь и до энтого кучерявого дойдешь) Ой, Кать, на мне этот кучерявый как обязательство висит Девчонки старались, рецепты писали...я знаю - я плохиш, но я работаю над собой
Giolin: я не представляю, КАК можно это сделать?!?!?? Вот что-то, а готовка - не мое. У меня есть свидетели, здесь на форуме. Не могу.. меня жутко угнетает кухня, я все пытаюсь понять, в чем причина? Как полюбить? Не могу. Кать, расскажи о своем пути к этим кексикам, печенюшкам, рикотам, шпинатам и прочим вкусностям?
Mira: Натуса пишет: на мне этот кучерявый как обязательство висит
Кузьмич: Лазанья для худеющих Для приготовления лазаньи нам понадобится: фарш куриный - 600 грамм (лучше самостоятельно из грудки); шампиньоны свежие – 400 грамм; перец болгарский –150 грамм; помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные); сметана (10-15%) – 250 грамм; кефир обезжиренный — 400 грамм; лук репчатый –100 грамм; сыр твердый – 40 грамм; листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) – 9шт. Зелень петрушки и кинзы Рецепт приготовления лазаньи Для начала подготовим начинку для лазаньи. Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности. Отдельно обжариваем лук, грибы и болгарский перец до состояния полуготовности. Соединяем вместе подготовленный фарш с овощами, даем остыть. Теперь приготовим соус для лазаньи. Соус, который приготовим мы, будет лишен этих недостатков. Для приготовления облегченного соуса для лазаньи смешайте сметану, кефир, мелко порезанную зелень, добавьте соль, молотый перец, специи (хмели-сунели, кориандр, орегано). Соус для лазаньи готов. Теперь приступаем к сборке блюда. На дно формы для лазаньи выкладываем готовые листы лазаньи. В моем случае достаточно 3 листа. Компания Barilla выпускает листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, что здорово упрощает рецепт и время приготовления. Если вы не сможете найти готовые листы для лазаньи, их можно приготовить самостоятельно. Для этого возьмите 3 стакана муки и постепенно добавьте 1 стакан холодной воды, затем 2 яйца, 1 столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. Тесто тщательно вымешиваем и оставляем на 1 час в холодильнике. После этого тесто раскатываем в тонкие пластины (2 мм), режем на широкие полосы и подсушиваем. Перед укладкой в форму такие «домашние листы» нужно отварить в большом количестве воды до полуготовности (минуты2). На листы лазаньи выкладываем фарш с овощами, помидоры и проливаем первый слой подготовленным соусом. Операцию повторяем 3 раза. Последний слой листами лазаньи не закрываем, а посыпаем тертым на мелкой терке сыром. Отправляем блюдо в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220 градусов. Лазанья готова. Приятного аппетита!
ofora1: Девочки, вы издеваетесь, да Как можно спокойно читать ваши рецепты Лазанью люблю, теперь попробую и по такому рецепту Катюха, твои кулинарные изыски - это НЕЧТО Какая ты молодец! Рисовать начала, печь красоту начала А что еще мы про тебя интересного не знаем
Натуса: А я Катю прямо представляю с маленькой дочкой и как Катя ее учит печенюшки печь и рисовать...
Новый поклонник такс: Натуса пишет: А я Катю прямо представляю с маленькой дочкой и как Катя ее учит печенюшки печь и рисовать... Да?...... Хорошая картинка Но, почему-то, я представляю Катю с мальчишкой, таким веселым, с хитрющим взглядом
Кузьмич: Лазанью надо готовить только самостоятельно. А то совет, конечно, хороший - купите готовые листы фирмы Barilla, но эта пачечка сейчас стОит, как паровоз .
ofora1: Кузьмич пишет: Лазанью надо готовить только самостоятельно Самостоятельно листы я не пробывала делать. Покупала готовые,но которые требуют предварительного проваривания. В принципе ничего, но как хочу теперь и сами листы попробывать сделать. Это наверное как с домашней лапшой Натуса пишет: А я Катю прямо представляю с маленькой дочкой и как Катя ее учит печенюшки печь и рисовать.. Новый поклонник такс пишет: Но, почему-то, я представляю Катю с мальчишкой, Вот и мне кажется, что мальчишка Кате больше подойдет
батоша: ох, спасибо, девочки)) засмущали прям совсем-совсем я как универсальный солдат с принцессой буду печь, рисовать, выбирать платьишки и учить краситься а с сорванцом гонять на картинге, разбирать движок автомобиля и стрелять в тире) я больше приготовить люблю, чем съесть, и то когда время есть. А так я выбираю нетрудозатратные рецепты, особенно по утрам Питаюсь я в основном диетически и правильно а готовлю дофига всего что только можно и на что глаз запал Галенька, да как начать, попробовать что нибудь вкусное в кафе, потом подумать "а чой то я так не смогу штоль?" найти рецепт и сделать а потом можно втянуться в процесс) я сейчас манияк по всяким кухонным девайсам, чего у меня только нет) предпочитаю несколько функций в одном, так как места все таки у нас маловато на кухне, чтобы разойтись) например у меня хлебопечка помимо основного хлеба, еще делает йогурт и варит джем) вот перед нг как раз уперла к себе в норку электрогриль) давно хотела стейки не выходя из дома дегустировать ну простите, я вас еще немного подразню) 1. Люблю на завтрак слопать бейгл с творожным сыром и красной рыбкой. В кафе то оно завсегда пожалуйста, но туды ж идти надо) а я как ленивый бух прям на кухне своей заточить хочу))) а в магазинах этих булочек я не видела, так что вуаля для 12 шт. нам понадобится: 840 г муки (6 стаканов) 25 г свежих дрожжей 18 г соли(1 ст.л) 36 г сахара(3 ст.л ) 15 мл растительного масла(1 ст.л) 480 мл воды(2 стакана) Для варки: 5 литров кипящей воды для смазки: 1 яйцо+1 ч.л воды для присыпки: кунжут замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой и в тёплое место на час или пока не увеличится в двое. Тесто обмять и разделить на 12 шариков. В середине каждого шарика сделать с помощью пальца дырку и раскрутить чтобы диаметр внутри составлял 3 см Духовку нагреть до 180 градусов. В широкой кастрюле закипятить 5 литров воды. Опускаем в кипящую воду по два бейгале и провариваем с каждой стороны по 2 минуты Выкладываем на противень покрытый бумагой для выпечки,смазываем яйцом смешанным с водой, присыпаем кунжутом и выпекаем в течении 15 -20 минут или до золотистого цвета 2. Если утром есть время и желание, то например чудесные панкейки будут отлично с любым вареньем) Молоко - 375 мл. Яйцо - 1 шт. Мука - 320 гр. Сода - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар - 85 гр. Сливочное масло - 20 гр. Для начала растопите 20 грамм сливочного масла в микроволновке. Затем в глубокой чаше смешайте молоко и яйцо, хорошо, венчиком. Затем добавьте муку, сахар, соду и разрыхлитель. Выкладывайте тесто по столовой ложке на сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки И сразу переворачиваете панкейк. Обжариваете со второй стороны ещё минуты 2. 3. Ну а если решите побаловать гостей, или сами любите шоколад, то этот рецептик для вас Тёмный шоколад - 550 гр. Сливочное масло - 175 гр. Сахар коричневый - 100 гр. Яйца - 5 шт. Мука - 80 гр. Жидкость - 80 гр. (я беру кремовые ликеры типа Бейлис) Сливки 33% - 250 мл. Растопите 300 грамм шоколада. Для меня самый простой способ — ломаю на кусочки, кладу в кондитерский мешок и опускают в кипяток. Так вы никогда не сварите шоколад, а растапливается очень быстро. Шоколад берём тёмный, без каких-то добавок. В чаше соединяем мягкое сливочное масло комнатной температуры (175 гр.) и коричневый сахар (100 гр.), если нет, берите белый. Взбивайте на максимальной скорости минуты 3. По одному вводите желтки (всего 5 шт.), а белки откладывайте в отдельную чашу, потом мы их взбивать будем. Добавили желток, взбили и снова желток.Когда масса станет однородной просеиваем в неё муку (80 гр). Наливаем 80 гр./мл. слабого алкоголя.Выливаем половину растопленного шоколада и хорошо взбиваем миксером. Затем вторую часть.Теперь промойте венчики миксера, высушите салфеткой и взбейте наши белки до мягких пиков. В три-четыре подхода введите взбитые белки в тесто. Хорошо каждый раз вымешивайте. Аккуратно переливаете тесто в форму (до 20см). И постучите пару раз формой об стол, чтобы вышел лишний воздух.Выпекаем при 160 градусах примерно час. Кузьмич рецепт кстати в Москве в ашане упаковка барилла стоит ок. 150р, и мне ее хватает штуки на 4 полноценной лазаньи) так что получается не сильно затратно в пересчете на порцию)
Натуса: батоша пишет: я как универсальный солдат с принцессой буду печь, рисовать, выбирать платьишки и учить краситься Скрытый текст а с сорванцом гонять на картинге, разбирать движок автомобиля и стрелять в тире) Скрытый текст Браво Кать, читаю твои рецептики, смотрю на фотки и прямо таки проникаюсь к тебе чувством почтения и глубочайшего уважения! Чесна-чесна Нет, ну я конечно могу "похулиганить" на кухне, но не так часто, не так много и не так красиво Респект современной молодежи в лице Катерины
Новый поклонник такс: Кать, я и правда в шоке Я намного старше тебя, но в моем окружении есть большое количество молодежи твоего возраста. Есть с чем сравнить. У меня вопрос - когда ты все это успеваешь?????? Натуса пишет: Респект современной молодежи в лице Катерины И правда - снимаю шляпу
батоша: девочки, Надь, а я люблю поэтому и хулиганю частенько но, между прочим, твой фееричный гусик мне до сих пор покоя не дает)) ни разу гуся не пекла так что у каждого свои заморочки Викуль, ну вот как то успеваю все я наверно продуманно-прошаренный ленивый бух, который делает то, что попроще и что самой в кайф. а когда дело интересное, то и время на него найдется обязательно.
ofora1: Представляете, как завидует мужская часть друзей Катюхиному Теме У него же ресторанное меню каждый день Кать, ты умничка
Натуса: ofora1 пишет: Представляете, как завидует мужская часть друзей Катюхиному Теме Что там мужская часть - я сама ему завидую
Giolin: Натуса пишет: Что там мужская часть - я сама ему завидую я тоже
Giolin: а я вот могу готовить от души только после просмотра этих фильмов: Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту Вкус жизни Шеф Душевная кухня Неотразимая Марта и то... один день.. и то... подражая из увлеченности. На Чапу трижды падает крышка кастрюли/сковородки или какой-нибудь дуршлаг, мне в ногу впивается вилка, я рассыпаю пакет с солью (и хорошо, если на пол, а не в кастрюлю), моя злость вступает в близкие отношения с раздражением и отчаяние выгоняет меня из кухни
Новый поклонник такс: Giolin пишет: На Чапу трижды падает крышка кастрюли/сковородки или какой-нибудь дуршлаг, мне в ногу впивается вилка Кровавая кухня прям получается
Натуса: Giolin пишет: На Чапу трижды падает крышка кастрюли/сковородки или какой-нибудь дуршлаг, мне в ногу впивается вилка, я рассыпаю пакет с солью (и хорошо, если на пол, а не в кастрюлю), моя злость вступает в близкие отношения с раздражением и отчаяние выгоняет меня из кухни
Giolin: вам смешно, а у собаки уже рефклес: чуть-что - за секунда отскакивает на 2 метра (и ржет тихоньчко)
Натуса: Печенюшек медовых напекла
Giolin: ПОКАЖИ!!! Может вы и меня соблазните?
Натуса: Giolin Мы их уже съели
батоша: Ооо, Надюш! Процесс то пошел! Понравились печеньки та?
Натуса: батоша Ага, понрааавились - напекли и сразу съели И Степка печеньеце оценил - все крошечки подобрал
батоша: Ну так они, хвостатые, самые главные по крошечкам😋😆
Новый поклонник такс: Девочки, вчера вот "хулиганила" на кухне . Моим мужчинам понравилось: "ПЕРЕПЕЛИНЫЕ" НОЖКИ Ингредиенты: Тесто: ● 200 мл. кефира ● соль ● 0.5 ч.л. соды ● муки грамм 250-300 Начинка: ● 500 г куриного фарша ● 2 луковицы ● 5 зубчиков чеснока (я без чеснока) ● соль, чёрный перец молотый Для декора "ножек": ● 2 упаковки солёной соломки ● 1 яйцо для панировки ● панировочные сухари Приготовление: Сначала тесто.. В кефир положить соль и соду, перемешать и добавить муку. Муку сразу всю не добавляйте, по-немногу добавляйте и мешайте ложкой. Как перемешивать станет трудно, выкладывайте на стол и вымешивайте не очень плотное тесто. Пусть пока тесто постоит, а мы займемся начинкой. Начинка: куриный фарш, лук через блендер, соль и перец. Если у вас куриное филе, то пропустите его через мясорубку вместе с луком. Хорошо перемешайте. Из теста раскатать пласт и вырезать кружки стаканом. На каждый кружочек по центру положить соломку, чтобы края выходили за пределы кружочка. На каждый кружок с соломкой положить фарш. Края защипать. Разрезать пополам. Приготовьте взбитое яйцо и панировочные сухари. Обмакнуть "ножку" в яйцо (можно помогать себе кисточкой). Затем обвалять в сухарях (можно и руками обсыпать). Обжарить с двух сторон на раст. масле на слабом огне. Обжаренные кусочки выкладывать на салфетки, чтобы впитался лишний жир. Получилось много! я сделала на пол-порции, получилось штук 40. Вкусненько
батоша: Новый поклонник такс Вика, это ж офигеть как круто! Обязательно попробую похулиганить так при оказии
Новый поклонник такс: батоша пишет: Вика, это ж офигеть как круто! Уже все слопали
батоша: Новый поклонник такс так вкусные штучки и не должны залеживаться))Вон у Натусы печеньки тоже быстро разошлись
Новый поклонник такс: Сегодня буду ваять торт - сметанное желе+фрукты+бисквит. Очень простой - Максим сам у меня его делает. Сфоткаю и выложу рецепт.
ofora1: За вами не успеваешь рецепты просто читать, а уж про готовить - молчу....
Кузьмич: Огурцы квашенные Мелкие огурчики замочить на несколько часов в холодной воле, потом промыть, очистить от плодоножек, цветов и грязи. Положить в банки вперемешку со специями - слой огурцов, слой специй. Специи (в каждую банку): 4-5 листиков вишни 1 лист винограда (разрезать) 1 лист хрена 1 веточка укропа 1 веточку петрушки 1/2 горького перца 4 зубчика чеснока - нарезать дольками (каздый зубчик - на 4 части) Рассол на 5 литров воды - 1,2 стакана соли Залить холодным рассолом банки с огурцами, поставить в темное место для закваски на 2-3-4 дня (зависит от погоды - если жарко, то на 2 дня, если прохладно - то на 3-4 дня). Каждые 1-2 дня (литровые - быстрее, 2-3 литровые позже) рассол проветривать (переливать рассол из банки с огурцами в пустую банку и обратно) - по 2-3 раза за один раз. Закатка Рассол из банок слить в большую кастрюлю, процедив через сито, поставить кастрюлю на плиту. Рядом в чайнике должна кипеть чистая вода. Промытые с содой и ошпаренные кипятком банки сначала залить чистым кипятком, оставить на минуту, не больше, сразу его слить (можно в этот же чайник), залить кипящим рассолом и закатать. Далее банки, как обычно, перевернуть крышками вниз, поставить на полотенце, укутать полотенцем или одеялом, оставить часов на 6-8, потом перевернуть крышками вверх, снова укутать и оставить до утра. Потом убрать в темное место. ВСЁ! P.S. В рецепте уксус не используется, но если боитесь, можно в каждую банку перед закаткой влить 1 ч.л. столового или винного уксуса.
ofora1: Кузьмич пишет: Огурцы квашенные Оооо, начинаем готовиться к новому урожаю
батоша: Новый поклонник такс пишет: Сегодня буду ваять торт - сметанное желе+фрукты+бисквит. Очень простой - Максим сам у меня его делает. Сфоткаю и выложу рецепт. на торт меня на выходных не хватило, но новые утренне-субботние кекесы попробовала) Шоколадно-банановые маффины (все также, только еще пюре трех бананов добавила в стандартный рецепт и шоколадных капель для шоколадности) и сверху сахаром посыпала.
Натуса: батоша какие кексики аппетитные Надо собрать волю в кулак и в ближайшие выходные кучерявого пинчера постряпать или на день Святого Валентина... ну или на 23-е...
Кузьмич: Так как праздников всегда много (например, День Влюбленных, или 23 февраля, или 8-е марта), то не лишним будет иметь рецепт вкуснейшего домашнего торта Наполеон. Ссылочка - http://vkusnej.ru/tort-napoleon/
Кузьмич: баклажаны по корейски (пусть тут побудут, попробуем в сезон) http://ochenwkusno.ru/baklazhanyi-po-koreyski-marinovannyie-na-zimu/
Кузьмич: Салат «Валерия» (с морковью по-корейски) 240 г крабовых палочек 220 г моркови по-корейски 90 г твердого сыра 5 яиц 1 зубчик чеснока Майонез Соль, перец Укроп, зеленый лук Приготовление 1.Сыр трем на крупной терке, смешиваем с выдавленным чесноком. 2.Крабовые палочки режем маленькими кубиками, зелень измельчаем ножом. 3.Отварные яйца также мелко режем кубиками. 4.Складываем все ингредиенты вместе с морковью в салатник, добавляем майонез, соль, перец по вкусу, перемешиваем. Вкуснейший салат готов! Всем приятного аппетита!
Новый поклонник такс: Тортик на десерт Ингредиенты: - 0,5 л сметаны - 1 стакан сахара - 1 пакетик желатина (25 г) - 0,5 стакана холодной воды - 300 г бисквита - клубника - киви Приготовление: Для начала желатин зальем водой и оставим для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет. Фрукты вымоем, почистим и нарежем. Я делаю с такими: апельсин+киви+банан, примерно в одинаковых пропорциях Бисквит нарежем небольшими кусочками. Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером. Набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой плёнкой. На дно высыпать немного ягод. Сверху выложить кусочки бисквита. Залить кремом. И дальше укладываем слоями. Сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник. Часа через три торт готов. Переворачиваем на тарелку, снимаем пленку - вкуснятина
Натуса: Без рецепта. Просто картинка. Вкуууусные такие
Mira: Натуса пишет: Без рецепта. Просто картинка. Вкуууусные такие Надя!..... ты....... сама...?!?!....
Натуса: Аха
Кузьмич: Фытыр по- Египетски Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пироженое, это безумно вкусно. Ингредиенты: Для теста : ●1 ст. молока ●1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих) ●1 яйцо,чуть соли ●2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше ) ●250 г сливочного масла(у меня 200гр) Крем ●1 яйцо ●1 ст.сахара(180-200гр) ●3 ст.л.крахмала ●2 ст.молока ●ванилин Приготовление: Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом. Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4.. Ну а пока займёмся магалябией: Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты. И так ,наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния. Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку- магалябию,разравниваем,второй пласт чуть больше,так ,что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока. Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета..Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой.. Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным.
батоша: Какие классные плюшки вот он где, потенциал раскрывается
Кузьмич: Кроме привычных нам котлет, существует более десятка рецептов диетических котлет. А объединяет их способ приготовления. Чаще всего, ваша диета страдает от того, что вы привыкли обжаривать продукты. Масло для жарки добавляет котлетам как минимум 120 ккал на одну порцию. Практически то же самое делает панировка. Именно поэтому диетические котлеты готовят в пароварке в течение 15-20 минут, без панировки и соусов. Если вам нравится поджаристая корочка, cбрызните готовые котлеты кулинарным спреем и запеките в микроволновой печи в режиме «гриль» в течение 1-2 минут. Можно просто испечь диетические котлеты как обычное мясо в кулинарном «рукаве» для запекания. 1. Куриные диетические котлеты Взять 400 гр куриного филе, приготовить фарш, добавить 6 яичных белков, 1 столовую ложку молотой овсянки или соевой муки, тщательно перемешать. Фарш можно приправить куркумой, готовой приправой карри без глутамата натрия. Смоченными в воде руками вылепить котлетки, разложить в пароварке и готовить 15-20 минут. Подавать на стол горячими, с соевым соусом и овощным салатом и ананасовым свежим соком. 2. Рыбные диетические котлеты Для рыбных диетических котлет лучше всего подойдет филе морской рыбы средней жирности, например, тилапии. Приготовьте фарш, добавьте 1 белок и 1 яйцо целиком и немного кукурузной муки. В принципе, последнюю можно заменить манкой, но тогда гликемический индекс котлет будет выше. Вымесите фарш, приправьте рубленым укропом или его семенами. Готовьте в пароварке, ешьте с лимонным или лаймовым соком. К рыбным котлетам подойдет и запеченная без жира картошка или отварной коричневый рис. 3. Морковные диетические котлеты Отварите 1 кг моркови, 200 гр чернослива задайте кипятком на 20 минут. Морковку в вареном виде пропустите через блендер, предварительно очистив от кожицы. Нарежьте мягкий чернослив и добавьте к моркови. Постоянно перемешивая, добавьте 4 яичных белка и 1-2 столовые ложки манной крупы. Тщательно перемешайте. Морковные котлеты лучше всего запечь в духовке при температуре 180 градусов. Эти котлеты хорошо есть на завтрак или десерт с нежирным йогуртом или кефиром. 4. Капустные диетические котлеты 1 кг капусты без кочерыжки отварить в чуть подсоленной воде или приготовить в пароварке. Готовую капусту измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить одну рубленную луковицу, лучше необжаренную, красную или белую. Добавить 1 яйцо, 1 белок и 1 ст. ложку манки. По желанию в капустные котлеты можно добавить немного грибного пюре или пасты или немного кабачков. Вылепите шарики, можете чуть обвалять эти котлеты в молотой овсянке или вегетарианской панировке (продается в отделах здорового питания). Запеките в духовке при температуре 180 градусов. Капустные котлеты сочетаются с любым цельнозерновым хлебом и кисломолочными продуктами.
Новый поклонник такс: Диетические - это хорошо! Спасибо!
Кузьмич: Классический ашкеназский штрудель Самый правильный и вкусный штрудель в наше время можно попробовать в двух местах: в венском кафе и в гостях у австрийских евреев в Израиле. Вам потребуется: 250 г сливочного масла; 250 г сметаны; 2 столовые ложки сахара; 1 столовая ложка ванильного экстракта; соль; 250 г муки; сахарная пудра. Для начинки: 3 яблока; 4 столовые ложки изюма; 3 столовые ложки темного сахара; 1 стакан грецких орехов, крупно порезанных; 1 чайная ложка молотой корицы; 4 столовые ложки абрикосового джема. Штрудель придумали никак не позже конца XVII века. Доказательство тому — кулинарная книга с рецептом молочно-кремового штруделя, которая по сей день хранится в венской городской библиотеке. Когда и при каких обстоятельствах это блюдо стали ассоциировать с еврейской кухней, точно неизвестно. Зато известно, что в XIX веке штрудели еврейских хозяек славились на всю Вену благодаря тесту, про которое говорили, что оно такое же тонкое, как лист бумаги. Штрудель считался шедевром кулинарного искусства, и отношение к нему было особенно трепетным. В некоторых домах его подавали на нарядной белой скатерти, которую держали специально для таких случаев. Рецепт теста для штруделя универсален и непреложен, а вот вариантов начинок может быть множество: из яблок, вишен, абрикосов, творога, орехов, мака… Самой известной и традиционной разновидностью остается, разумеется, яблочный штрудель. Способ приготовления: Взбейте масло до мягкого состояния, добавьте сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Размешайте так, чтобы образовалась однородная масса. Добавьте муку и еще раз хорошенько перемешайте. Положите тесто в целлофановый пакет и уберите в холодильник на несколько часов, а в идеале на целую ночь. Разогрейте духовку до 180 градусов. Удалите из яблок сердцевину и мелко нарежьте. Добавьте изюм, сахар, орехи, корицу и абрикосовый джем и перемешайте. Разделите тесто на три одинаковые части. Раскатайте каждую из них, равномерно распределите начинку по поверхности и заверните в рулет. Выложите рулеты на противень, накрытый бумагой для выпечки; бумагу предварительно смажьте оливковым маслом. Выпекайте в течение 25-30 минут, до темно-золотистой корочки. Достаньте штрудели из духовки и дайте им остыть. Затем посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на порционные куски. Материал подготовила Анна Маркова
Кузьмич: А это про борщ - http://www.liveinternet.ru/users/rinarozen/post353067248/#
Кузьмич: Татьяна Толстая БЛИНЧИКИ 2 яйца 1 стакан кипятка 1 стакан холодного молока 1 стакан муки с горкой 1 ч.л. с горкой соли 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление: 2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли. Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза (обварные яйца) Не переставая вбивать, влить стакан холодного молока. Всыпать 1 стакан муки. После того, как муку размешаете, влить растительное масло. Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом. Разрезать картофелину пополам и смазывать сковороду небольшим количеством масла. Будет 12-14 блинчиков (наливать неполную поварешку). Сахару не надо. Если сковородка хорошая, толстостенная, недешевая, авалоновая/кальфалоновая (это какая-то херня вроде продвинутого тефлона), - можно и без намазывания маслом. Пригорать не будет. Я не мажу. Оно внутри теста, масло-то это.
Кузьмич: Александ Гутин ФОРШМАК Когда мене начинают крутить бейца за еврейскую кухню всякие гои, строить из себя внука повора Ротшильда и кричать всякие слова, таки мне хочется только одного, деточки. Мне хочется, штоб этот бедный родственник директора всемирного общепита, пошел и бросился головой в навоз. И почему я должен это слушать? Когда этот гоцн-поцн только начинал резать лук на форшмак, так я уже давно его скушал и забыл. И что вы таки думаете, что мне это интересно? Кстати за форшмак. Почему-то все люди на земле уверены, что как только они начинают говорить за еврейскую кухню, так они говорят за форшмак. Я смеюсь вам в лицо. И знаете почему, деточки? Так потому што они абсолютно правы, штоб у вас в жизни все было хорошо. Што такое форшмак? Так я вам расскажу што такое форшмак. Это не совсем то, што вы себе подумали вашей головой, хотя она и не аидэше копф, но пусть и дальше умеет думать. Вы таки мне можете не верить, но евреи не всегда были такими, как бы вам не хотелось. Потому что большинству людей на этой земле, очень не хочется, чтобы евреи были богатыми. И вы знаете, их желание больше исполняется, чем нет. Но когда-то давно богатых евреев было совсем более немножко, чем чуть-чуть. И даже Ротшильды, штоб им все было хорошо тоже не были баронами и не имели никакого гешефта кроме слез на Йом Кипур. И вот в те таки грустные для евреев времена, которые многие очень хотели бы таки вернуть на место, евреи кушали не очень хорошо. Даже фармазонщики не всегда имели курочку на бульон, не говоря себе за обычные люди. Кушать было мало что, но зато всегда в продаже имелась ржавая селедка, которая лежала на прилавки и воняла, как что-то приличное. И вот имея такое счастье, евреи и придумали форшмак. А что вы хочите? Что мы имеем? Так я вас скажу, что мы имеем. Мы имеем голодных евреев и уже не голодную мертвую селедку, которая как бы не очень первой свежести и даже не второй. Но где вы видели еврея, который выбросит продукты на просто так? Нигде не видели. Поэтому эту ржавую селедку долго отмачивали в чайной заварке или молоке. Знаете что я вам скажу? Если вам когда-нибудь скажут за то, что самые консервативные люди это англичане, так плюньте тому в морду. Плюньте, плюньте, не стесняйтесь. Потому что самые консервативные люди на земле, это евреи. Потому что даже сейчас, когда в любом лабазе можно купить самую лучшую селедку в мире, евреи продолжают с грустно замачивать ее в молоке перед тем, как делать форшмак. Итак, вы замочили селедку. Ну так замочили и замочили, пусть ей будет хорошо. Но потом ее таки придется чистить, даже если вы не очень хочите. Причем если бы моя бабушка Рахиль Евелевна нашла после этого в очищенной селедке хотя бы косточку или кусочек кожи, то она бы сделала бы вам такой кадухес на всю голову, что я вас умоляю. Поэтому сеоедка должна быть только в виде мелко нарезанных лямтиков из селедошного мяса. Теперь режем лук, пару кислых яблок, вареную картошку и несколько желтков яиц. Режем не стесняемся и не говорим за то, что у вас болят ручки. С больными ручками кушают разный дрек, а форшмак надо кушать здоровым и веселым людям. Раньше все это резали как раз ручками. Но сегодня вы все понакупали себе всяких блендеров-шменедров и прочие электрические приборы, ну так можете их использовать, если вы такие нежные. Сначала кидаем туда желтки, растительное масло, душистый перец и горчицу. Жамкаем на кнопочку и ждем пока оно не станет мелко. Потом отдельно мельчим селедку, яблоки, лук и яичные белки, которые остались от желтков. Теперь все это смешиваем и добавляем туда же картошку в виде пюре на молоке. Перемешиваем, кладем в красивую посуду и ставим в холодильник. И пусть оно там слегка постоит. Потому что форшмак, как месть, надо подавать холодным, а горячим надо подавать бульончик. Но за бульончик я вам сейчас ничего не говорю, потому что я не ваша мама, а лучше вашей мамы за бульончик никто таки не знает. Вот и все. Кушайте форшмак и не забывайте, что если вы откусите себе пальцы по самый локоть, то вы таки потом вряд ли будете жалеть. Ну, а кто будет жалеть, пусть идет на рынок, купит себе петуха и делает ему беременную голову.
Кузьмич: очень быстрый пирог для очень ленивых Ингредиенты: 500 г свежей капусты, 1/2 пачки сливочного масла, 3 яйца, 5 ст. ложек сметаны, 3 ст. ложки майонеза, 6 ст. ложки муки, 1 ч.ложки соли, 2 ч.ложки разрыхлителя Приготовление: 500 г капусты мелко нарезать и положить на сковороду. Можно сразу в подготовленную форму, кому как удобнее. Растопить до кипения полпачки маргарина или сливочного масла и залить им капусту. Приготовить тесто: взбить до однородной массы 3 яйца, 5 ст. ложек сметаны, 3 ст. ложки майонеза, 6 ст. ложки муки, 1 ч.ложки соли, 2 ч.ложки разрыхлителя. Сковороду (форму для выпекания) с капустой залить тестом и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Запекать до золотистого цвета при 180 град.
Кузьмич: вот, сегодня надыбала.... надо попробовать! http://cookorama.net/ru/blog/pirozhki/ponchiki-po-panski.html
Кузьмич: Хм.... интригующе... Селедки у меня нет, а вот скумбрия имеется.... Попробовать? http://poezhka.blogspot.com/2015/03/blog-post.html
Кузьмич: Хм.... интригующе... Селедки у меня нет, а вот скумбрия имеется.... Попробовать? http://poezhka.blogspot.com/2015/03/blog-post.html
Кузьмич: Если случится сегодня вдохновение, то приготовлю (в Польше пробовала, и в Венгрии... очень вкусно....) - http://www.anymenu.ru/archives/15781/karpatka/
Кузьмич: Нашла репепт в интернете. Пусть будет. Летом попробую обязательно. Помидоры по корейски, быстро, вкусно Ингредиенты: — 2 кг помидор порезать крупно (пополам) — 4 шт. болгарских перца — 2 головки чеснока — зелень заправка: — 100 гр. уксуса — 100 гр. растит. масла — 100 гр. сахара — 2 ст. л. соли. Приготовление: 1. Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать. 2. Зелень порезать. 3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. 4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. 5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!
Кузьмич: И в свете надвигающегося праздника, рецепт выпечки Пасхи. РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА ОТ МОЕЙ БАБУЛИ.Сколько лет рецепту... понятия не имею, но больше 70- ти точно. Дорогие мои хозяюшки! Вот и пришло время печь паски, куличи, кому как нравится. Заодно "заткнем дыры" в бюджете нашему Кабмину (те, у кого газовые плиты), а заодно поправим пошатнувшееся финансовое положение Ахметки (те, у кого электрические)... Ну да Бог с ними. Нам свое робить. Итак, я даю рецепт на 1 килограмм муки. Я всю жизнь пеку много, как минимум на 6 кг., у меня штук 15 выходит, поэтому могу только предположить, что из такого количества получится 3 - 4 штуки .Сразу хочу поделиться опытом - большое сенкью изобретателям бумажных форм! Никакой возни с кастрюльками. Но уж если нет бумажных - используйте алюминиевые, только обязательно вырежьте из листа бумаги "дно и боковины". Причем на дно уложите два кружка бумаги. Естественно, листы надо пропитать раст. маслом. Я вырезанные заготовки обмакиваю в масло, налитое небольшим слоем на поднос, лишнее "обтираю" об края и выкладываю в форму. Форму на всякий случай тоже смажьте. Думаю, многие проходили через ситуацию, когда тесто поднимается вместе с бумагой, а часть теста, оставшегося снизу, прилипает намертво к форме... В итоге имеем отдельно дно, отдельно - верхушку...Заранее достаньте сливочное масло, оно должно быть мягким, а не растопленным. Вымойте и хорошо просушите изюм. Приготовьте цукаты заранее (я как раз сегодня начала их делать). Ну! Приступаем! ПРОДУКТЫ (на один килограмм муки): - мука 1 кг. - сыворотка 1, 5 стакана (можно взять молоко) - 6- 8 яиц (в зависимости от их размера) - масло сливочное - 300 грамм - сахар 2 стакана - дрожжи 1 пакетик (я беру Саф- момент, если сырые - 100 грамм) - соль неполная чайная ложка - изюм 250 грамм - ваниль 1 пакетик или ванильный сахар 2 пакетика - сметана 150- 200 грамм (жирная 20- 25%) - растит. масло (в тесто 2- 3 стол. ложки) Начинаем, как обычно, с опары. Греем сыворотку или молоко до температуры не больше 40°. Высыпаем половину стакана сахара, дрожжи и приблизительно стакан муки. Она должна быть, как тесто на оладушки. Накрываем полотенцем и оставляем в покое минимум на полчаса- минут сорок. Когда опара покрылась пузырьками, увеличилась в объеме в два раза, начинаем добавлять все остальные продукты, кроме изюма и цукатов. Всыпаем соль, ваниль ,взбитые с сахаром желтки, растит. масло, сметану,размягченное масло и муку. Все очень хорошо вымешиваем. Многие добавляют взбитые белки, я не люблю. Поэтому здесь на ваше усмотрение, если хотите - очень аккуратно вмешайте в тесто. Не разрушайте "воздушность" белков. Тесто должно быть не жидкое, но мягче и пышнее, чем простое дрожжевое. При необходимости добавляйте жменьками муку и подмешивайте ее в тесто. Мука разная, а потому никто не угадает, сколько ее пойдет. Пусть будет запас хотя бы килограммчик. Когда тесто готово, сделайте сверху ребром ладони крест- накрест и накройте чистым полотенцем. Ставьте в теплое место и... отдыхайте часик. Тесто подошло, пришло время обмять его. А заодно добавлять вкусняшки - изюм и цукаты. Я немного приминаю и добавляю , вмешивая в тесто. И... снова отдых. Еще на часик (тут надо сказать, что , если вы увеличили количество продуктов, то автоматически увеличивается время подъема теста). Следите! А сейчас начинаем раскладывать в формы. Бумажные просто при помощи кисточки или рукой смазываем маслом, о металлических см. вверху. В каждую форму укладываем от 1/3 до 1/2 высоты формы. От этого зависит плотность готовой паски - более воздушная или более плотная. Я кладу 1/2. И ставлю на расстойку. Ждем, когда тесто поднимется до краев формы и очень осторожно переставляем на противень. А лучше сразу разместить их на нем. Духовку разогреваем до 150°.Но это у меня. Обычно в рецептах предлагают 170° - 180°.Но! Лучше перебдеть и подержать лишние пятнадцать минут в духовке, чем извлечь угольки....опыт имеется. Итак, паски в духовке. Ждем около 40 - ка минут, прежде, чем открывать духовку. Верх подрумянился?! Отлично. Берем шпажку для шашлычков и осторожно протыкаем пасочку посередине. вытягиваем и смотрим, если тесто "тянется" за шпажкой, оставляем еще на некоторое время. Это очень индивидуально-зависит от вашей духовки. Но минут пятнадцать, думаю. Если он сырой, а верх излишне подрумянился, берем лист бумаги, смачиваем водой и накрываем паски. Главное - не трясите, не дергайте лишний раз их! И еще- все это время в кухне должно быть тепло и без сквозняков! Может упасть! Если такое случилось или тесто слишком высоко поднялось над формой, не пожалейте времени, выньте его и перемните, снова положите в форму. ( перестоявшая или слишком высокая все равно в духовке упадет, а это нехорошая примета...) Готовы! Приступаем к глазури. Отделяем 1- 2 белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на средних оборотах. Как начала появляться пена, всыпаем в несколько приемов сахарную пудру, грамм 200. Глазурью необходимо покрывать горячие паски! Тогда она застынет. Иначе будет "липнуть"! Вот и все! Сразу скажу-возни море, но и Пасха не каждый день! У меня на все- про- все уходит.... ночь.Зато потом всю неделю звучит :" Ну что, чаю с пасочкой?! " И плюс пару кг. В общем, девочки, с Богом!
Новый поклонник такс: Да, пасочки.... Завтра тоже буду печь. Самостоятельно - первый раз. У нас тоже такой рецепт. переходит уже много поколений, нам достался от моей прабабушки. Немного не поняла из Вашего варианта - белки Вы вообще в тесто не добавляете?
Кузьмич: Тут тоже интересные рецепты выпекания пасок - http://www.vkusnyblog.ru/smak/15804
Кузьмич: ссылка за ссылкой.... ну разум же отъесть можно, такая вкуснотень.... http://www.tnuva.ru/2014/11/23/papanashi/
Кузьмич: пробовала....вкусно....быстро и ориригинально.... http://propitanie.net/propitanie/%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8/
Кузьмич: Ныне - сезон ревеня, попробуйте приготовить! Вкусно и полезно! В ревене содержится аскорбиновая кислота, рутин, сахара, пектиновые вещества, яблочная и другие кислоты. Собирать урожай и заниматься консервированием ревеня следует до середины июня. Позже не стоит - с повышением температуры черешки грубеют, в них накапливается щавелевая кислота, которая небезвредна, особенно для детского организма. Из ревеня готовят компоты, кисели, цукаты, начинку для пирогов, варенье. Компот из ревеня Для приготовления компота употребляются черешки листьев ревеня, достигающие иногда 45 см длины и 3,5 см толщины. Для получения компота хорошего качества следует использовать только нежные и сочные черешки, удалив грубые и древесные. Перед консервированием с черешков снять кожицу, а затем разрезать их на кусочки длиной 2—3 см. Нарезанные кусочки вымочить в холодной воде в течение 10—12 ч, меняя ее 2—3 раза. После замочки нарезанный ревень бланшировать в кипящей воде 1 мин и быстро охладить в холодной воде, чтобы ревень не разварился. Затем ревень уложить в банки и залить горячим сахарным сиропом. Для заливки ревеня приготовить сироп крепостью 60%. Для этой цели на 1 л воды прибавить 1500 г сахара. Полученным количеством сиропа (1230 г) можно наполнить 7— 8 литровых банок емкостью 850—900 г. Банки емкостью 1 л с компотом из ревеня стерилизовать 15 мин. Сразу после стерилизации компот охладить холодной водой до 40°С. Крышки банок должны быть вдавлены внутрь. Компот из ревеня Свежие молодые черешки листьев ревеня моют в холодной воде, режут кусочками длиной 2-3 см и вымачивают в холодной воде в течение 10-12 ч, сменяя ее 2-3 раза. Затем кусочки ревеня бланшируют в кипящей воде 30-40 сек (если ревень не очень молодой — 1-1,5 мин), быстро охлаждают в холодной воде, плотно укладывают в сухие чистые банки и заливают горячим (температура 90-95 °С) сахарным сиропом 30-50% -ной концентрации (340-610 г сахара и соответственно 790-610 г воды на 1 л сиропа). В одну банку вместимостью 0,5 л входит 300-320 г ревеня и 200-250 г сиропа. Для его приготовления в эмалированную кастрюлю наливают необходимое количество воды, добавляют сахар, кипятят смесь 10-15 мин, фильтруют через 3-4 слоя марли, вновь доводят сироп до кипения и заливают им ревень в банках. Наполненные доверху банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20-25 мин. По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. Варенье из ревеня Нежные черешки листьев ревеня моют в холодной воде, дают ей стечь, удаляют волокнистые покровные нити и нарезают черешки поперек на кусочки длиной 1,5 см. Подготовленный ревень бланшируют в кипящей воде 1 мин, охлаждают проточной водой, помещают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,5 кг сахара и 300 г воды на 1 кг подготовленного ревеня. Варенье варят в два приема. Первый раз варят 25 мин при слабом кипении, выдерживают в течение 12 ч. Второй раз варенье уваривают до готовности (см. с. 7). Затем горячее варенье фасуют в сухие подогретые банки, герметически укупоривают прокипяченными крышками и охлаждают, не переворачивая банки на крышку.
Кузьмич: ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ" Ингредиенты: 1-й корж: ● 2 желтка ● 1/3 ст. сахара ● 100 гр сливочного масла ● 0,5 ч.л. соды - погасить уксусом ● 1 ст. муки 2-й корж: ● 2 белка ● 2/3 ст. сахара ● 0,5 - 1 ст орехов Крем: ● 0,5 банки сгущенки ● 150 гр сливочного масла Приготовление: 1-й корж:Желтки растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку. Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа. 2-й корж : Взбить белки с сахаром, как для безе.Орехи порезать крупно.На сковородке руками размазать тесто, посыпать орехами (и вдавить в тесто), и смазать белковым кремом. Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 градусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе.Так печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке. Крем: Масло взбить со сгущенкой. Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом.Сверху посыпать орешками. Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться. Если я пеку торт вечером, то утром мы его уже едим. Но вкуснее всего торт с третьего-четвертого дня.
Кузьмич: Печенье "Яблочные Башмачки". Нежное, легкое и очень красивое печенье! Ингредиенты: Тесто: • 200 г сливочного масла, размягченного • 120 г сахара • 2 яйца • 100 мл молока • 2 ч.л. разрыхлителя • щепотка соли • 2 ч. л. ванильной эссенции • лимоннaя цедрa • 500 г муки Начинка: • 1 кг яблок • 5 ст.л. сахара или по вкусу • корица по вкусу • 2 ст.л. сливочного масла • сок 1/2 лимона • 30 мл воды • сахарная пудра для посыпки Как готовить: 1. Взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте яйца, ваниль, цедру и молоко. Просейте муку с солью и разрыхлителем и всыпьте в яично-масляную смесь. Замесите тесто, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час. 2. Приготовление начинки: Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину, натрите на крупной терке. Добавьте остальные ингредиенты для начинки. Поставьте яблоки на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и проварите яблоки, пока не выпарится жидкость. Готовую начинку полностью остудите. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Рабочую поверхность присыпьте слегка мукой. Отрежьте кусочек теста, раскатайте его в круг около 3 мм толщиной и разрежьте на треугольники. В каждом треугольнике сделайте прорезы как показано на фото. Положите начинку и заверните сначала одну сторону, а затем другую. 4. Выложите печенье на противень и выпекайте 15 минут. Остывшее печенье присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Кузьмич: Яблочный пирог с начинкой (Цветаевский) Ингредиенты: • Мука высшего сорта — стакан, если нужно — больше • Сметана — 100 грамм • Сливочное масло — 150 грамм • Разрыхлитель для теста — чайная ложка Начинка: • Сметана — 200 грамм • Стакан сахара (или чуть меньше, если не любите сладкое) • Одно яйцо • Две столовых ложки муки • 4-5 крупных яблока, желательно не очень сладких Приготовление: 1. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через сито в миску достаточного размера, нарезаем сливочное масло небольшими кусочками и добавляем в емкость с мукой, смешиваем и растираем пальцами так, чтобы получилась крошка. Далее добавляем сметану и вымешиваем тесто, сделать это надо как можно быстрее, если будете месить медленно и долго, пирог будет жестким. 2. Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на полчаса. За это время можно готовим начинку. В миксере или вручную смешиваем сметану, сахар, яйцо и муку до тех пор, пока весь сахар не раствориться. 3. Счищаем кожуру с яблок, удаляем серединки, затем режем тонкими дольками, складываем в миску и выжимаем на них сок половины лимона. Перемешайте яблоки, чтоб они полностью покрылись лимонным соком, это замедлит их потемнение на воздухе. 4. К этому моменту тесто уже достаточно охладилось, смазываем маслом или жиром форму (лучше всего разборную) и достаем его из холодильника и выкладываем на форму. 5. Сверху покрываем тесто слоем яблок, и поливаем кремом из сметаны. Духовку разогреваем до 180 градусов, и ставим форму с пирогом запекаться, примерно минут через 40-50 проверяем готовность, достаем из духовки. Нарезать для подачи на стол, пирог лучше после остывания.
Новый поклонник такс: Кузьмич пишет: Яблочный пирог с начинкой (Цветаевский) Я делала - очень вкусно! всем рекомендую Спасибо большое за рецепт - чувствую, что делать буду часто
Кузьмич: Пирог со свежей рыбой Идеальный рецепт восхитительного пирога для семейного обеда. тесто: 500 г муки 15 г свежих дрожжей 1 столовая ложка сахара 2 желтка ( или одно яйцо) 50 г растопленного сливочного масла или 1/4 стакана растительного масла 0,5 чайной ложки соли 1,5 стакана воды начинка: 1-1,5 кг филе рыбы (идеально подходит рыба жирных сортов, с плотным мясом, типа трески, палтуса…) 1 стакан риса 2-3 яйца 50 г сливочного масла (если рыба нежирная) соль, перец — по вкусу Готовим тесто: В теплой воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде. Яйца растереть с солью и сахаром и добавить к дрожжам. Всыпать муку и замесить тесто. В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь. Из заданного количества муки получится 1 пирог размером со стандартный противень ( 30х40 см). Готовим начинку: Отварим стакан риса почти до готовности. Промоем холодной водой. Сварим вкрутую 2-3 яйца, мелко порубим. Смешаем крутые яйца с рисом . Если рыба нежирная – добавим в рис 50 г мягкого сливочного масла. Попробуем на соль-перец. Подправим, если нужно. Филе рыбы нарежем достаточно крупными кубиками. Посолим, поперчим и дадим постоять с полчаса. Собираем пирог: Тесто подошло после обминки – значит можно собирать пирог. Разделим тесто на 2 неравные части. Смажем лист для выпечки слегка маслом. Большую часть теста распластаем на листе. Распределим по тесту рис с яйцом, сверху плотным слоем уложим рыбу. Если рыба недостаточно жирная – натрём на тёрке кусочек замороженного масла, так что бы хлопья его равномерно распределились по поверхности рыбы. Меньший кусок теста уложим поверх рыбы, растянем свободные края теста и соединим их. “Защипаем” пирог. Дадим подойти на столе в течение 15 минут. Сделаем в верхнем тесте несколько дырочек для выхода пара. Смажем тесто желтком. Печем в предварительно нагретой до 160 градусов духовке минут 30-40, пока в отверстиях не будет виден кипящий сок. Достанем пирог из духовки. Смажем щедро корочку сливочным маслом. Укроем бумагой для выпечки или фольгой, сверху – махровым полотенцем и дадим отдохнуть так минут 10. После этого его можно нарезать и подавать. Приятного аппетита!
Кузьмич: Быстрый пирог на сметане Для приготовления быстрого пирога на сметане вам потребуются продукты: Для теста: — 1ст сметаны — 2 яйца — 0,5ст муки — 1,5 ч.л. разрыхлителя — 1/4ч.л. соли Для начинки: — 1 помидор — 50-70г твердого сыра — 200-300г куриного филе — зелень Способ приготовления: Готовим начинку: Отваренное мясо и вымытые помидоры нарезать кубиками Сыр натереть на терке, а зелень измельчить. Смешать все ингредиенты для начинки. Готовим тесто: Сметану с яйцами взбить венчиком, добавить муку с разрыхлителем и солью и все хорошо перемешать венчиком. Выпекаем: Форму застелить пергаментом, вылить чуть меньше половины теста и распределить равномерно по дну. Сверху выложить начинку и покрыть оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Быстрый пирог на сметане готов, дать остыть и можно подавать на стол. Приятного вам аппетита!
Кузьмич: Лазанья из макарон Вегетарианская лазанья из макарон не уступает классической лазанье ни вкусом, ни красотой. Напротив, лазанья из макарон в разрезе даже эффектнее своей родственницы. Идеальное блюдо для семейного ужина! Калорийность: 633 ккал в 1 порции Ингредиенты на 6 порций лазаньи из макарон: 500 г макарон 300 г вешенок 250 г шампиньонов 400 г зелёного горошка 1 пучок зеленого лука 100 г миндаля 1 луковица 3 столовые ложки муки 3 столовые ложки сливочного масла 400 мл молока 200 мл куриного бульона Соль, перец, молотый мускатный орех 1 стакан сметаны 100 г натертого пармезана Растительное масло для жарки Чеснок — по вкусу и желанию Приготовление лазаньи из макарон: Макароны отварить в подсоленной воде до состояния аль денте (готовности, но с сохранением упругости). Воду слить и добавить немного растительного масла, чтобы макароны не слипались. Очистить грибы и нарезать небольшими ломтиками. Вымыть, очистить и нарезать по диагонали мелкими колечками зеленый лук. Миндаль обжарить на сухой сковороде и нарезать крупными кусочками. Очистить репчатый лук и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук. Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить муку и жарить при постоянном перемешивании до кремового цвета в течение 1 минуты. Влить молоко, придерживая сотейник, хорошо перемешать при помощи венчика. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Варить около 5-7 минут, постоянно помешивая. Готовый соус процедить через сито, немного охладить и смешать со сметаной и бульоном, добавить жареный лук и варить около 10 минут. Грибы обжарить в горячем растительном масле до румяного цвета, приправить солью и перцем. Обжарить зеленый лук в 2 столовых ложках горячего растительного масла и добавить зелёный горошек и орехи, приправить солью и перцем. Положить немного соуса на дно формы для лазаньи, выложить поверх соуса слой макарон, затем овощи с грибами, немного соуса и натёртый пармезан. Продолжать слой за слоем, пока все ингредиенты не закончатся. Последним слоем должны быть макароны и соус. Посыпать пармезаном и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С около 30 минут. Приятного аппетита!
Кузьмич: Маринованый перец Ингредиенты: -5 кг красного мясистого болгарского перца Для маринада: -1 литр воды -1,5 стакана растительного масла -2 столовых ложки 70% эссенции -1,5 стакана сахара -0,5 стакана соли -Чеснок, петрушка Приготовление: Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так, в качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить. В общем, заготовка универсальная, и когда осенью встает вопрос, а что бы закатать из перца, я первым делом вспоминаю про этот рецепт. Итак: -Перец разрезаем вдоль пополам, -опускаем в кипящий маринад, варим 2 мин ровно -Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (это еще примерно минута), — раскладываем по баночкам, заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками. Приятного аппетита!
Кузьмич: Бисквит классический Ингредиенты: - 1 стакан сахара, - 1 стакан муки, - 4 яйца - ванилин на кончике ножа Приготовление: Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать. Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Я своим домочадцам приказала еще и не топать на кухне и не разговаривать громко. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть. При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов. Данный экземпляр был уничтожен с чаем без какой бы то ни было пропитки. И вам удачи и приятного аппетита!
Кузьмич: интересно.... http://veselakorivka.ua/ru/recipes/539-pechene-s-plavlenym-syrom
Кузьмич: 1. Консервированные огурцы с красной смородиной 2. Огурцы в остром томатном соусе 3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные). 4. Соленые огурчики на зиму. 5. Маринованные огурчики с крыжовником 6. Соленые огурцы на зиму. 7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса 8. Засолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт. 9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт) 10. Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь» 11. Маринованный салат из огурцов 12. Малосольные огурцы с водкой 13. Малосольные огурцы «Острые» 14. Летний салат на зиму 15. Ассорти маринованное бабушки Сони 1. Консервированные огурцы с красной смородиной. Ингредиенты:Огурцы 600 грамм ; Чеснок 2 зубчика ; Лук репчатый одна штука ; Смородина красная 1.5 стакана ; Перец черный, горошек три штуки ; Гвоздика три штуки ; Вода 1 литр ; Сахар- 1 ст.л.; Соль 2,5 ст.л. ; Огурцы вымыть. На дно банки положим специи. Огурцы разложим по банкам вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. Ягоды распределим в промежутки между огурцами. Огурцы зальем горячим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизовуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем. Рассол. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, всыплем ягоды красной смородины (1 стакан). 2. Огурцы в остром томатном соусе. Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде. Огурчиков у меня 4,5кг. Приготовим:Чеснок – 180г, Томатная паста – 150г (3 полных столовых ложки),Масло подсолнечное – 250мл, Сахар – 150г,Соль – 31 ст.л. В процессе работы соус можно досолить по вкусу. Уксус 6% — 150мл, Паприка острая – 1 ч. л.,Перец черн. мол. – 1 ст.л. У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 час огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Потушим огурцы еще 15 минут.Добавим уксус. Общее время тушения – 40-45 минут. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут. Закроем банки и перевернем до полного остывания. 3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные). Продукты: на 3-х литровую банку, яблоки (кислые) 1-2 шт., Чеснок 3-4 зубчика, укроп(зонтики) лист вишни, смородины(горсть),перец душистый горошком 12 шт.,гвоздика 12 шт.,лавровый лист 4 шт.,сахар 5 ч. л.,соль 4 ч. л.,уксусная эссенция 2 ч. л. (почти),огурцы – 1,5 – 2 кг (зависит от размера) Огурцы, маринованные с яблоками:Чеснок нарезать дольками, зелень вымыть. В чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежая их специями и дольками яблок (кожуру не чистить).Заливаем банку кипящей водой, даём постоять 20 мин. и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар и соль.Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим.В это время в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Хранятся огурцы при комнатной температуре или в прохладном месте. Малосольные огурцы (горячий способ):В глубокую ёмкость кладём огурцы с пряностями и яблочными дольками. В горячей воде (на 1 л) разводим 2 ст. л. соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, потом убираем в холодильник. На другой день огурцы готовы к употреблению. 4. Соленые огурчики на зиму. Продукты: На банку объемом 1 л: Огурцы — сколько уйдет,Зонтик укропа — 1 шт.,Лист хрена — 1 шт Чеснок — 5-6 зубчиков,Перец острый — 3-4 колечка,Перец болгарский — 2 колечка,Листья смородины — 2 шт.,Соль крупная — 20 г, Ацетилка (растолочь) — 1,5 таблетки Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. Приготовить банки, крышки залить кипятком.Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец. На дно банки положить лист хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец. Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остыть на столько, чтобы можно было держать в руках. Слить воду в кастрюлю. Добавить 100 мл кипячёной воды. Дать закипеть.В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку. Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. Доверху. Банку сразу закрутить. (Уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть.)Готовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное «тепло». Оставить огурцы соленые на сутки. 5. Маринованные огурчики с крыжовником. Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту — не взрываются банки, не мутнеют. Продукты: На четыре литровые и три 700-граммовые банки: Огурцы мелкие — 4 кг,Крыжовник — 0,5 кг,Чеснок — 1 головка,Лист вишни — 10 шт.,Лист смородины — 5 шт,Лист хрена большой — 1 шт.,Укроп — 1 ветка-стебель с зонтиком,Черный перец — 10 горошин,Гвоздика — 10 цветочков,Корешок хрена небольшой — 1 шт.,,Вода родниковая — 3,5 литра, Для маринада (на 1 литр воды):,Соль — 2 ст. л. Сахар — 3 ст. л., Уксус 9% — 80 г Огурчики помыть тщательно. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко. Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить. Сложить все в миску и хорошо перемешать. У огурчиков отрезать «попки». Банки простерилизовать. В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника. Вскипятить воду, залить огурцы, греть минут 15. Повторить еще раз. Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки прокипятить 5 минут. Закатать банки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.Через пару дней огурцы перевернуть, еще два дня под одеялом подержать. 6. Соленые огурцы на зиму. Продукты:На 3-литровую банку:Огурцы – 2 кг,Укроп (зонтики) – 3-4 шт.,Лавровый лист – 2-3 шт. Чеснок – 2-3 зубчика,Корень хрена – 1 шт.,Листья хрена – 2 шт.,Листья вишневые – 1-2 шт. Или листья дуба ( по желанию) – 1-2 шт.,Зелень сельдерея, петрушки и эстрагона – по 3 веточки перец стручковый и болгарский (по желанию) – по 1 шт.,перец чёрный горошком – 5 шт. Для рассола, на 1 л воды:Соль — 80 гр. Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов. После этого огурцы ополоснуть чистой водой, вымыть зелень и сложить все в подготовленную банку. На дно банки уложить слоями специи, огурцы, специи и огурцы, укроп уложить сверху.Приготовить рассол (соль растворить в холодной воде), залить рассолом огурцы до самого края банки. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. После этого, когда на поверхности появится белая пенка, рассол слить, хорошо прокипятить и снова залить им огурцы в банке. Сразу же накрыть подготовленной крышкой и закатать. Перевернуть банку вверх дном, на крышку, тщательно укутать (накрыть теплым одеялом) и оставить охлаждаться. 7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса. Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики. Продукты: Огурцы – 1 кг,корень хрена – 50 г,чеснок – 1-3 зубчика,лавровый лист — 1-2 шт. листья дуба — 1 шт.,листья вишневые — 1 шт.,листья черной смородины — 1 шт.,горчица (зерна) – 1-3 шт.,укроп – 30-40 гр,укроп (семена) – 2-3 шт.,Для рассола:,Вода – 1 л,Соль – 2 ст.л. Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения).Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы тщательно промывают в холодной воде. Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов.Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут. 8. Засолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт. Продукты:Вода – 1 л,Соль – 50 г,Огурцы – сколько уйдет,Пряности по вкусу. Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают кипящим (но можно и холодным — это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды).Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки. Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре. 9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт) Этот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий. Продукты:На трехлитровую банку:Огурцы – сколько уйдет,помидоры – сколько уйдет,лимонная кислота — 0,5 ч.л.,соль – 70 г.,Сахар – 1,5 ст .л.,лавровый лист — по вкусу,перец горошком — по вкусу лук репчатый — 2-3 шт.,чеснок – 3-4 зубчика,перец сладкий – 2-3 шт.,листья вишни, смородины, дуба – 3-4 шт.,амарант (щирица) – 1 веточка На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). Выложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти. Добавить специи,3 таблетки аспирина. Залить крутым кипятком (1,5—2 л) — осторожно, чтобы не треснула банка. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. 10.Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь» Продукты:Огурцы — 4 кг,Зелень петрушки — 1 пучок,Подсолнечное масло — 1 стакан (200-граммовый),Столовый уксус 9 % — 1 стакан,Соль — 80 грамм,Сахар — 1 стакан,Черный молотый перец — 1 десертная ложка,Чеснок — 1 головка. 4 кг огурцов небольшого размера. Моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики. Огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на 4 части. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю. Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец). В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца. Головку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю. Ждем 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и будет происходить маринование. Берем стерилизованные 0,5 л банки и наполняем их кусочками огурчиков: ставим огурчики в банке вертикально. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Достаем, плотно закатываем.Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания. 11. Маринованный салат из огурцов Отличный рецепт огурцов на зиму. На 0,5-литровую банку:Огурцы,Лук репчатый — 2-3 шт., Морковь — 1 шт.,Чеснок — 1 зубчик,Семена укропа (сухие) — 1 ч. Ложка,Лавровый лист — 1-2 шт.,Душистый перец — 2 горошины,Для маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра):Вода — 1,5 литра,Соль — 75 грамм,Сахар — 150 грамм,Уксус столовый — 1 стакан Банки 0,5 л с крышками нужно предварительно простерилизовать . Огурцы помыть. Очищаем репчатый лук, на каждую банку расходуется по 2-3 средних луковицы, 1 морковке. Огурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока ломтиками, 1 ч. л. сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, 2 гор. душистого перца. Далее выкладываем слой лука кольцами (примерно 1см), потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков (сантиметра два). И так до верха банки чередуем слои. Далее делаем маринад на 8 банок: закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стаканчика), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса. Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении. Достаем, плотно закатываем, можно перевернуть, но если хотите сохранить красивый внешний вид, чтобы слои не перемешивались, лучше не переворачивать. Накрываем маринованный салат– пусть так остывает до следующего дня. 12. Малосольные огурцы с водкой. Ингредиенты:огурцы,листья хрена,листья вишни,листья смородины,лавровый лист,зонтики укропа,перец черный горошком,50 мл водки,2 ст.л. соли. Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы. Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурчики готовы. 13. Малосольные огурцы «Острые» Ингредиенты:1 кг небольших огурцов,4-5 зубчика чеснока,½ стручка острого перца,большой пучок укропа,6 ст.л. крупной соли Берите молодые и упругие огурчики, промойте . Срежьте у них кончики с обеих сторон. Вымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками. На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа. Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку. Вскипятите воду и залейте огурцы. Через несколько минут слейте воду, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором. Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня. 14. Летний салат на зиму. В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика. Готовим рассол: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок). Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать. Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу. 15.Ассорти маринованное бабушки Сони. На 3х л. банку:Маринад:2 ст.л соли, 6 ст.л сахара, 100 г уксуса 9% На дно банки кладем лист винограда, 1 лист кр. смородины, 1 лист черн. смородины, пучок укропа вместе с соцветьем, 2 лавр. листка, корень хрена (размером с указательный палец), 1 стручок горького перца, 10 горошин черн. перца, 2 зубчика чеснока. Закладываем овощи в банку (что угодно – огурцы, помидоры, лук, перец болгарский сладкий, цветную, белокочанную капусту). В каждую банку заливаем 1150 мл кипятка (1 литр 150 мл). Пусть постоят полчаса. Потом всю воду с банок слить в большую кастрюлю (или две), добавить соль, сахар, уксус, покипятить 2-3 минуты. Теперь уже маринад залить снова в банки, закрыть крышками, перевернуть «вверх ногами» и укутать теплым одеялом.
Новый поклонник такс: Рецепт № 10 делаю давно. Летом едим просто маринованные (через 10-12 часов уже готовы), а на зиму стерилизую, как в рецепте. Вкуснотища
ofora1: У меня сын делает этот салат(который №10) на зиму. Это его коронное блюдо
Кузьмич: Котлеты «Птичье молоко» Возможно, вы никогда не слышали о котлетах с таким названием. Но поверьте, этот рецепт приведет в восторг всех ваших родных и близких, у вас получатся очень сочные и нежные котлеты. А мы поделимся секретом, как их приготовить. Продукты для приготовления котлет: 500 г фарша 1 репчатый лук белый хлеб, замоченный в молоке соль, перец Для начинки: 100 г твердого сыра 2 вареных яйца 100 г сливочного масла Для кляра: 2 яйца 100 г майонеза ¼ ч. л. соды 0,5 стакана муки Способ приготовления котлет: Добавляем в фарш измельченный лук и замоченный хлеб. Хорошо вымешиваем и добавляем соль и перец. Для начинки берем вареные яйца и твердый сыр, трем их на терке. Для приготовления кляра, взбиваем яйца с майонезом, туда добавляем соду, муку и размешиваем до однородной массы. Из фарша мы делаем лепешку и кладем на нее начинку. Сверху ставим кусочек сливочного масла. Формируем котлету. Затем котлету обмакиваем в кляр и жарим на среднем огне с двух сторон. Вот и все! Приятного аппетита!
Кузьмич: http://www.jewish.ru/cooking/dishes/dessert/2015/09/news994330816.php просто и оригинально, а самое главное - можно подавать холодным!
adi: Лучшее тесто для пельменей. Для теста: 1 ст. минеральной воды 1 яйцо 0,5 ч.л.соли 2 ч.л. сахара 4 с.л.растит. масла 4 ст. муки Начинка: фарш 0,5 кг. 1 яйцо половина средней луковицы 2 зубца чеснока специи Сливочное масло для заправки 50 гр. Соединяем все ингредиенты,размешиваем сначала ложкой или лопаткой, а потом совсем недолго месим его,больше мука нам не понадобится!!! Замесив тесто убираем его минут на 20 в холодильник, я его положила в пакетик. Тесто разделить на 3-4 части и по одной раскатывать пласт. Стаканом выдавливать кружочки. Лук мелко порезать, чеснок натереть на тёрке, добавить фарш,яйцо и специи. Хорошо перемешать. Готово. Лепим пельмешки. Воду вскипятить, пельмешки варить до готовности.
adi: по ссылке - хорошо рассказано о "хрущевском" тесте http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43666407376/Legendarnoe-Hruschevskoe-testo
Натуса: Ну вот, Светлана Леонидовна в кулинарной теме - жизнь на форуме налаживается
adi: Мазурка, значит. Кто там рецепт просил? Не та мазурка, которую станцевать, а которую съесть, пока другой на твоих глазах не съел. Проверено. Я делаю ее нечасто, но если делаю, то приступообразно. Первая порция уходит под "дай попробовать", вторая под "не распробовали", третья - под молчаливый хруст. Готовится человеком - 10 минут, духовкой - еще 35-40. В миску - стакан изюма и стакан грецких орехов. В другой миске взбиваете 2-3 яйца со стаканом сахара, в белую пену. Выливаете это в орехи с изюмом, перемешиваете. Потом туда высыпаете около стакана муки, лучше через сито, "для воздуха". Перемешиваете. И во всё это чуть меньше чайной ложки соды, погашенной. Перемешиваете - и выкладываете в форму. И в духовку. А! Я еще корицей посыпаю, вот. Получается нечто с хрустящей корочкой, и это нечто надо еще теплым порезать на кусочки, которые станут... Ну вот сами смотрите, чем они станут. Говорят, на второй и третий день мазурка становится еще лучше. Не знаю, у нас не доживала.
adi: испекла сегодня мазурки. Ничего так, душевненько. Права, изюм у меня не было, заменила черносливом меленько порезала....
adi: Самое классное тесто для корзиночек Корзиночки получаются настолько вкусными, что после этого теста не хочется пробовать никакое другое. Это, наверное, самое классное тесто для корзиночек, которое я пробовала. Корзиночки рассыпчатые, мягкие, настолько хрупкие, что нужно очень осторожно их вынимать из формочек. Ну, а в сочетании с густым джемом и вкусным белковым кремом - просто песня! Кстати, и для жульена отлично подходят. Ингредиенты: 0,5 ст. сахара 1 яйцо 100 г слив. масла (мягкого) 100 г маргарина (мягкого) 0,5 ст.л. майонеза 0,5 ч.л. гашеной соды 2 ст. муки (450 г) Масло, маргарин и сахар положить в миску Взбить миксером на высокой скорости Добавить яйцо Взбить Добавить майонез. Взбить Добавить гашеную соду. Взбить Частями добавить муку Замесить тесто Формочки смазать растительным маслом или маргарином. Тонко размазать тесто по формочкам Выпекать при 190 С до золотистого цвета Готовые корзиночки аккуратно вынуть из формочек. Затем на дно каждой корзиночки положить ложку густого джема А сверху из кондитерского мешка выложить белковый крем (швейцарское безе). Если у вас нет формочек для корзиночек, сделайте вместо них печеньки)) Готовые пирожные посыпьте цветной посыпкой или конфетками. А можно заполнить жульенчиком или салатиком и наслаждаться уже вкусной закусочкой. Приятного аппетита!
adi: Сырное печенье с маком Понадобится: — 200 г сыра (любого твёрдого сорта) — 200 г сливочного масла — 250 г пшеничной муки высшего сорта — 30 г мака — 1-2 ст.л. растительного масла — 1/2 ч.л. соли — 1/2 ч.л. сахара — 1/2 ч.л. паприки — 1/2 ч.л. картофельного крахмала — 1/2 ч.л. соды — 1 куриное яйцо (достаточно будет маленького) Дополнительно: — 2 пищевых пакета — 1 лист пергаментной бумаги Приготовление: Сливочное масло достаем из холодильника заблаговременно, чтобы к нужному моменту оно стало размягчённым. Соединяем его с мелко тёртым сыром, размешав ложкой. Просеиваем к этой смеси муку и добавляем все остальные сухие компоненты (соль, сахар, крахмал, паприку, соду). Тщательно вымешиваем тесто, чтобы все сыпучие ингредиенты равномерно разошлись. Разделяем его на две примерно равных части. Скатываем «колбасками», самый оптимальный диаметр которых — 5-8 см. Выкладываем в пищевые пакеты и убираем в холодильник на 30 минут. Через полчаса яйцо взбиваем вилкой. Мак высыпаем на доску. Достаем «колбаски» из холодильника, щедро смазав каждую из них яйцом со всех сторон и обваляв в маке. Аккуратно перекладываем маковые «колбаски» опять в пакеты и убираем в морозильную камеру на 15 минут (можно отправить в холодильник, но на 30 минут). Тем временем включаем духовку на 180’C. «Колбаски» нарезаем каждую кружочками шириной 0,5-1 см. Противень застеляем пергаментной бумагой. Смазываем её растительным маслом. Выкладываем «сыромаки» и печем. В духовке они так разогрелись, что полюбили друг друга)) Прижались бочками. А ещё обрели «веснушки» — проступила паприка. Какой аромат … ммммм! Выпекать их около 20 минут. Следить, чтобы не пересушились и не слишком поджарились Печенье чудесное!
adi: Пирог из варенья (еще называли торт из варенья) был популярен у женщин, с которыми я работала, в те времена, когда многообразия продуктов не наблюдалось, а заготовок делали много. И варенья тоже варили много, а за зиму съедать успевали не всегда. Кто-то увлекался этим сам, у кого-то мамы или бабушки заготовками занимались. Причем варили варенье основательно, какие там 5 минут!.. И вот, чтобы оставшееся не съеденным варенье не пропадало, и делали такой пирог. Делились друг с другом этим рецептом, который, наверно кто-то вычитал в одном из любимых тогда женских журналов: «Работница» или «Крестьянка» Рецепт проще простого, делается быстро и получается вкусный десерт к чаю. Так что, если у Вас «завалялось» варенье, угостите свою семью вот таким пирогом. Ингредиенты для пирога из варенья: 1 стакан варенья без косточек 1 стакан кефира 1 стакан сахара 2 яйца 2,5 стакана муки 1 чайную ложку соды Приготовление пирога из варенья: Включить духовку и разогреть её до 180-200 градусов. В варенье добавить соду, хорошенько размешать и дать постоять 5-7 минут. Затем влить кефир, добавить сахар, яйца и муку. Перемешать. Противень смазать растительным маслом, выложить на него смесь. Поставить в духовку и выпекать примерно 20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой: проткнуть ею пирог в самом центре и если палочка сухая, значит. пирог готов. Дать немного остыть и нарезать ромбиками или квадратами. Быстренько употребить с чаем, кофе, молоком… — кто с чем любит. Вот такой простой и быстрый пирог из варенья!
Новый поклонник такс: adi пишет: Пирог из варенья Мы тоже раньше такой пекли, но бабушка называла его коврижкой, разрезала на 2 коржа и промазывала вареньем. Очень вкусно было - враз улетало
adi: Куплю хорошего несоленого сливочного масла и попробую сделать слоеное тесто по этому рецепту http://picantecooking.com/recipe/khlebobulochnye-izdeliya/bezdrozhzhevoe-sloenoe-testo
полная версия страницы